پاستا بدون سس معنا ندارد : آشنایی با ساده ترین و سریعترین سس های دنیا

انواع سس پاستا : اگر گذرتان به رستوران های ایتالیایی افتاده باشد , از انواع مختلف پاستا در منوی رستوران تعجب خواهید کرد , پاستاهایی مثل بلونزه و آلفردو که همیشه پای ثابت منوی تمام رستوران های ایتالیایی محسوب می شود چه در رستوران هایی که در ایتالیا مستقر هستند و چه رستوران های ایتالیایی در سایر کشورها

اما خوشمزگی و دلچسب بودن تمام این پاستاها در یک راز نهفته است , رازی به نام سس , بنابراین اگر می خواهید پاستای ایتالیایی را با طعم ایتالیایی در خانه سرو کنید , باید با سس های مخصوص پاستا آشنا شوید . درادامه ۵ نوع از ساده ترین سس های پاستا را به شما معرفی می کنیم که هر آشپز خانگی باید آن ها را به خوبی بشناسد . به عبارت دیگر به همان اندازه که کیفیت پاستا در طعم نهایی آن تاثیرگذار است , سس پاستا نیز در نتیجه کار , نقش آفرینی میکند

این ۵ سس کلیدی می توانند به انواع مختلف پاستا از اسپاگتی گرفته تا پنه و راویولی طعم خوش و دلپذیری ببخشند. این بار پاستای خود را در کنار این سس ها سرو کنید تا کام خود را به یک مزه اصیل ایتالیایی میهمان کند

سس راگو

از ترکیب سس مارینارا با گوشت چرخ کرده , سس دلپذیر و دلچسبی حاصل می شود که راگو نام دارد . راگو ,  در واقع یکی از بهترین سس های گوشتی است که روی حرارت کم و به آرامی می جوشد , از این رو گوشت فرصت کافی برای طعم دادن به سس را دارد . سرو پاستا در کنار این سس , طعم گوشت را هم به کام تان منتقل میکند

همخوانی با پاستا : پاستای تالیاتله , کلاسیک ترین پاستایی است که طعم آن با سس راگو همخوانی دارد . این نودل های عریض که شبیه فتو چینی نیز هستند , به دلیل وجود گوشت چرخ کرده در سس , شکل و بافت خود را از دست نمی دهند . اگرچه پولنتای خامه ای پاستا نیست , اما سرو آن در کنار راگو بسیار فوق العاده خواهد بود

سس مارینارا :

مارینارا یک سس گوجه فرنگی است که استفاده از آن هرگز منسوخ نخواهد شد . این سس در واقع ترکیبی است از یکی دو عدد کنسرو گوجه فرنگی با مقداری سیر و کمی سبزیجات تازه و معطر که با یکدیگر در ظرفی روی حرارت می جوشند و فضای آشپزخانه را مانند رستوران های ایتالیایی از عطر خود پر میکنند  . مارینارا , سسی است که بسیار راحت تهیه می شود و در عین حال , بهترین طعم را دارد . تهیه این سس تنها در مدت بیست دقیقه آماده می شود

همخوانی با پاستا :

اسپاگتی اگر با سس مارینارا سرو شود , می توان به آن لقب سلطان پاستاها را داد . پس از آن , پاستای پنه همخوانی خوبی با مارینارا دارد , زیرا به لحاظ شکل پنه , این سس در آن پنهان می شود و با جویدن آن ها طعم سس را به خوبی در کام خود احساس می کنید

سس پستو

این سس که از ترکیب ریحان , سیر , روغن زیتون , آجیل و پنیر حاصل می شود , یکی از ساده ترین سس های پاستا است که به راحتی می توانید در آشپزخانه خودتان تهیه کنید و با تهیه سس پستوی ریحان در منرل , نه تنها می توانید پاستای خود را با طعم و جلوه ای بی نظیر ارائه دهید . بلکه می توانید از این سس برای طعم بخشی به پیتزا , ساندویچ حتی سالاد مرغ نیز استفاده کنید

همخوانی با پاستا :

انواع پاستای فسیلی و پنه همخوانی خوبی با سس پستو دارند و سرو آن ها در کنار این سس , طعم بیاد ماندنی را خلق میکند . هرچند سرو این سس با تمام انواع پاستا خوب است , اما در کنار فسیلی و پنه , متفاوت تر خواهد بود

سس آلفردو :

نقش آفرینی کره و پنیر پارمزان در طعم دلنشین سس خامه ای و کلاسیک  آلفردو سخت است . تهیه سس آلفردو اصلا کار دشواری نیست و به راحتی می توایند درمنزل تهیه کنید . کره , خامه , پنیر خامه ای , پنیر پارمزان و سیر از اصلی ترین عناصر تهیه این سس به شمار می روند . آلفردو را نه تنها در کنار پاستا , بلکه میتوان از آن به عنوان تاپینگ روی مرغ نیز استفاده کرد

همخوانی با پاستا :

سرو این سس در کنار پاستای فتو چینی و پنه بسیار دلچسب خواهد بود , البته میتوان از این سس برای طعم بخشی به پیتزا نیز استفاده کرد

سس براون باتر

براون باتر , سس تک ماده ای است که در عین حال که سریع آماده می شود و کم هزینه است , طعم فانتزی و آجیلی عالی از خود به جای می گذارد . تهیه این سس به مقداری کره , یک ظرف و کمی زمان نیاز دارد . کافی است مقداری کره را در قابلمه روی حرارت ملایم قرار داده تا ذوب شود , اجازه دهید چند دقیقه بیشتر روی حرارت بماند تا رایحه آجیلی آن به مشام برسد . به همین سادگی سس اماده می شود

همخوانی با پاستا :

تقریبا می توان گفت که سرو تمام انواع پاستا با این سس عالی خواهد بود  , اما راویولی دوست داشتنی ترین آنها است