تمپورای میگو و سبزیجات از خوراک های بسیار لذیدی است که با میگو و سایر سبزیجات درست می شود نوعی پیش غذا است که مخصوص کشور ژاپن است و بسیار هم در آن کشور پر طرفدار است
مواد لازم برای تهیه تمپورای میگو و سبزیجات :
برای درست کردن تمپورای میگو و سبزیجات به این مواد نیاز داریم :
میگو پاک شده ۱۵ عدد
پیاز سفید حلقه ای خرد شده ۱ عدد
گل کلم تکه ای خرد و بلانچ شده ۲۰۰ گرم
کلم بروکلی تکه ای خرد و بلانچ شده ۲۰۰ گرم
آرد نول الک شده ۲ پیمانه
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
شیر نصف پیمانه
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
سس تمپورا مقداری برای سرو
طرز تهیه تمپورای میگو و سبزیجات
برای درست کردن تمپورای میگو و سبزیجات اول پانزده عدد میگوی پاک شده , پیاز سفید حلقه ای خرد شده یک عدد , گل کلم و کلم بروکلی خرد شده و بلانچ شده را از هر طرف در ظرفی حاوی نیمی از آرد بغلطانید . در ظرفی دیگر سه عدد سفیده تخم مرغ , بکینگ پودر یک قاشق چای خوری و مقداری نمک بریزید و با چنگال کاملا هم بزنید تا کف کند سپس شیر نصف پیمانه و بقیه آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در قابلمه ای کوچک مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود .میگو ؛ پیاز ؛ گل کلم و کلم بروکلی را به ترتیب داخل قابلمه حاوی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند ( روغن جوش ) سپس آن ها را با کفگیر سوراخ دار از قابلمه بیرون آ ورید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود در این فاصله سس تمپو را آماده کنید . پس از آن تمپو را در ظرف مورد نظر بچینید و به همراه سس آماده شده سرو کنید
