اسکالوپ ماهی یکی از غذاهای دریایی است که در آشپزی ملل جایگاه بسیار ویژه ای دارد و طرفدارش هم بسیار زیاد است این اسکالوپ ماهی برای چهار نفر و آماده سازی آن بیست دقیقه و پخت آن ده دقیقه است و در سطح متوسط است
مواد لازم برای تهیه اسکالوپ ماهی
برای درست کردن اسکالوپ ماهی به این مواد نیاز داریم :
فیله ماهی بدون پوست و استخوان ۸ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده به مقدار لازم
سس خردل ۱ قاشق سوپ خوری
ترخون نازه پاک و خرد شده ۱ قاشق سوپ خوری
جعفری تازه پاک و خرد شده ۱ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری ۲-۳ قاشق سوپ خوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
سالاد دلخواه مقداری برای سرو
طرز تهیه اسکالوپ ماهی
برای درست کردن اسکالوپ ماهی هشت عدد فیله ماهی را بین دو کیسه نایلونی قرار دهید و با گوشت گوب دستی بکوبید تا صاف و یکدست شود , سپس آنها را با کمی نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی , روی فیله ماهی ها را به سس خردل آغشته کنید , سپس روی آن ها ترخون و جعفری بپاشید
دو عدد تخم مرغ را در ظرفی بریزید با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده آن کاملا با یکدیگر مخلوط شوند .فیله ماهی را ابتدا در ظرف حاوی تخم مرغ بغلطانید , سپس به پودر سوخاری آغشته کنید
فیله ماهی را از هر دو طرف بمدت چهار تا پنج دقیقه , در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شود , سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود , اسکالوپ ماهی را همراه سالاد دلخواه سرو کنید
این هم از تهیه یک نوع خوراک ماهی امیدوارم این اسکالوپ را درست کنید و در برنامه غذایی خود بگنجانید در دورهمی ها هم بعنوان پیش غذا می توان استفاده کرد
