طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط
مطلب زیر آموزش پخت زرشک پلو با مرغ مخلوط را برای شما قرار داده است بهتر است برای مرغ این زرشک پلو از تکه های ریز سینه مرغ استفاده شود همچنین در این مرغ مخلوط از سیر استفاده شده است.
مواد لازم
سینه کامل مرغ ۲ عدد
برنج ۳ لیوان
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
زرشک ۱ لیوان
شکر ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۵ قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع مقدار لازم
زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم
چگونه زرشک پلو با مرغ مخلوط را در منزل تهیه کنیم؟
سینه های مرغ را نصف کنید و داخل قابلمه بریزید. سپس ۴ لیوان آب ، ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع ، پیاز حلقه شده ، سیر ، کمی زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ ها بپزند و آب غذا تمام شود ( نصف لیوان آب مرغ برای داخل برنج بردارید ). سپس سینه های مرغ پخته را با دست به تکه های کوچک خرد کنید.
زرشک را تمیز کنید و حدود ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس دهید. پس از این مدت زمان با اب سرد خوب آبکشی کنید ؛ کره و مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود؛ سپس زرشک ، شکر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا زرشک سرخ شود.
برنج را بشویید و با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آبکشی کنید ( برنج را باید زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف ان نرم باشد ).ته قابلمه کمی روغن بریزید و نصف برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید.
روی برنج تکه های مرغ و زرشک را قرار دهید و روی آن را با بقیه برنج بپوشانید. حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب مرغ را روی برنج بدهید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.پس از پخت برنج را کمی با چنگال مخلوط کنید تا برنج یکدست شود سپس در ظرف بکشید و بهمراه ماست یا سالاد سرو کنید.
برای: ۳ نفر
حاضر است در : ۱۰۰ دقیقه
وعده: شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
مواد لازم : برنج, پیاز, روغن, زردچوبه, زرشک, زعفران, سیر, شکر, کره, مرغ
