طرز تهیه نانک سیاه دانه و زیره
در مطلب زیر طرز تهیه نانک سیاه دانه و زیره را برایتان قرار داده ایم این نانک هسته اصلی آن سیاه دانه و زیره می باشد و این نانک عطر و بویی بسیار عالی دارد که در زیر طرز تهیه آن را برایتان قرار داده ایم.
مواد اولیه :
آرد گندم سبوس‌دار ۱۲۰ گرم
سبزی‌های معطر خشک و بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
روغن آفتابگردان یا هسته انگور دو قاشق غذاخوری
ماست دو و نیم درصد چربی ۱۰۰ گرم
زیره و سیاه دانه یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
آرد را با بیکینگ پودر و سبزی‌های معطر مخلوط می‌کنیم. روغن آفتابگردان یا هسته انگور و ماست را به آرد اضافه کرده تا یک دست شود.
خمیر را به ۱۵ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت نان‌های کوچک ۱۰ سانتی‌متری و مربع شکل باز می‌کنیم.
زیره و سیاه دانه را در ظرفی ریخته و نان‌ها را در آن می‌غلتانیم.
روی نان‌ها را پوشانده به مدت یک ساعت در یخچال می‌گذاریم.
کف سینی فر را کمی چرب کرده و نان‌ها را روی آن قرار داده در فر می‌گذاریم و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۸ دقیقه می‌پزیم.
نکتـه :
کسانی که رژیم غذایی دارند این نان را به صورت میان وعده یا برای صبحانه استفاده کنند.
از سبزی‌های معطری مانند ترخون، نعنا، شوید و مرزه استفاده کنید.
خواص و اثرات دارویی زیره سیاه
طبع زیره سیاه خیلی گرم و خشک است.
زیره سیاه دارای خواص مدر، بادشکن، مقوی، زیادکننده شیر، قاعده‌آور، نیرودهنده، ضد کرم، هضم کننده، ضد تشنج، قابض، معرق، مقوی معده، قاطع اسپرم است.
زیره سیاه در موارد بلع هوا، نفخ شکم، برطرف کردن سوءهاضمه، تسهیل هضم غذا، دل پیچه کودکان، انگل معده و روده، دفع بادهای کلیه و مثانه، تنگی نفس، خفقان سرد، سکسکه نفخی، استسقاء به‌کار می‌رود.
زیره سیاه یک داروی سنتی برای رفع سوءهاضمه خصوصاً نفخ شکم است.
خوردن زیره سیاه یا روغن آن در رفع سوءهاضمه و دل دردهای کودکان مفید است.
زیره سیاه دارای خاصیت ضدگرفتگی دارد و برای رفع گرفتگی‌های دوران قاعدگی‌مفید است.
مقوی بدن و چاق کننده است. معده را گرم و تقویت می‌کند و کرم تنیا را دفع‌می‌کند. و اثر قابل ملاحظه‌ای در جلوگیری از ایجاد بادهای اضافی در روده و درمان‌اسهال دارد.
