کمپیر لوبیا از کمپیرهای بسیار خوش طعم است پیشنهاد می کنم حداقل یک بار درست کرده و مزه آن را بچشید ادویه مخصوص کمپیر لوبیا ادویه کاری است که شیوه درست کردنش را در پایان همین پست قرار دادیم تا اگر فراموش کردید مروری بر ادویه کاری هم داشته باشید . این کمپیر ترکیب متفاوت و خوش طعمی هم دارد ما از کنسرو لوبیا چیتی استفاده کردیم ولی اگر شما دوست داشتید می توانید خودتان لوبیا بپزید
مواد لازم و طرز تهیه کمپیر لوبیا
برای درست کردن این کمپیر سیب زمینی را با پوست و شسته را بوسیله قلم موی مخصوص آشپزی , به مقداری روغن زیتون , آغشته کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید , قرار دهید تا بپزد . پس از این مدت , سیب زمینی را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بماند تا خنک شوند . یک چهارم عدد پیاز قرمز نگینی خرد شده و نصف فلفل چیلی سبز نگینی خرد شده را در تابه ای حاوی مقداری کره ذوب شده تفت دهید تا نرم شوند , یک قاشق چای خوری ادویه کاری پودر شده را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد و نصف کنسرو لوبیا چیتی بدون آب را به تابه اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و سس غلیظی به دست آید . ۵ گرم گشنیز پاک و خرد شده را به آن بیافزایید و هم بزنید . روی سیب زمینی را برش بزنید و از مخلوط لوبیا داخل آن بریزید و سرو کنید
طرز تهیه ادویه کاری :
ادویه کاری شامل زردچوبه به مقدار دو قاشق سوپ خوری , دارچین به مقدار ۱ قاشق سوپ خوری , هل ۱ قاشق سوپ خوری , زیره یک قاشق سوپ خوری و تخم گشنیز ۲ قاشق سوپ خوری است که به صورت آسیاب شده با یک قاشق سوپ خوری پودر سیر مخلوط شده اند
