طرز تهیه کیک تخته ای یا اسفنجی
عزیزان کیک تخته ای مخصوص کیک تولد و کیک هایی که روی آن خامه ریخته می شود یا همان کیک اسفنجی قابل استفاده و مناسب است به تنهای خوشمزه نیست حتما باید خامه کشی بشه.
عزیزان اگه به نکات زیر خوب توجه کنید یه کیک با بافتی فوق العاده عالی میتونید درست کنید .
من این کیک و درست کردم واقعا عالی شده.
مواد لازم برای درست کردن کیک تخته ای:
تخم مرغ ۷ عدد
شکر ۲۷۵ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
آب سرد یک سوم پیمانه
عسل یک قاشق غذاخوری با آب مخلوط بشه.
بکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری سرخالی .
روش پخت کیک تخته ای
تخم مرغ ها باید سرد باشند از یخچال مسقیم درشون بیارید و شروع کنید به درست کردن زرده و سفیده جدا کنید. سفیده رو بزنید تا حجیم و پفکی بشه سپس شکر رو کم کم اضافه کنید با سرعت زیاد همزن پره هم زن باید خشک خشک باشه, اگه یه ذره از زرده داخل سفیده بره سفیده پف نمیکنه وقتی شکر رو اضافه کردید نوبت اضافه کردن زده ها هست دونه دونه اضافه میکنیم در عرض سی ثانیه باید ژرده اضافه وزده بشه سپس مخلوط آب وعسل اضافه میکنیم دیگه به هم زن کار نداریم.
همزن دستی به دست راست آرد دست چپ.?
آرد رو کم کم اضافه میکنیم با سرعت هرچه بیشتر تا پف کیک نخوابه اینو بگم قبلا آرد وبکینگ پودر رو مخلوط و الک میکنیم سپس مواد رو تو قالب گرد یا مستطیل میریزیم ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه البته بستگی به دمای فر داره, میگذاریم.
وقتی کیک پخته خود به خود از کناره ها جدا میشه قبل از ریختن مواد, قالب رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید قالب ۲۰ در ۳۰ کافیه من کاغذ روغنی نداشتم کاغذ a چهار انداختم زیاد ازش راضی نبودم کاغذ روغنی بهتره تو پختن کیک اسفنجی باید سرعت عمل داشته باشی وگرنه اون کیکی رو که بخوای تحویلتون نمیده. امیدوارم از پخت و خوردن این کیک تخته ای یا همان کیک اسفنجی لذت ببرید.
