آب دوغ خیار مدرن از خوردنی های تابستانی بسیار دلچسبی است آماده سازی ۱۵ دقیقه استراحت یک ساعت و ربع در سطح آسان طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار مدرن
برای درست کردن آب دوغ خیار مدرن به این مواد نیاز داریم :
مغز گردو خرد شده نصف پیمانه
زیره سبز تفت داده شده یک چهارم قاشق چای خوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
خیار نگینی خرد شده ۱ پیمانه
سبزی پاک و خرد شده ۱ پیمانه
سیر کوبیده شده ۱ حبهپ
زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چای خوری
گل سرخ پودر شده یک چهارک پیماه
تخم گشنیز پودر شده یک چهارم قاشق چای خوری
نمک و دانه فلفل سیاه کوبید ش ده به مقدار لازم
ماست یونانی ۲ پیمانه
آب یخ یک و نیم پیمانه
کشمش شسته و آبکش شده نصف پیمانه
سماق پودر شده به مقدار لازم
سبزی شامل نعناع , شبت , گشنیز و پیازچه از هرکدام به یک اندازه
طرز تهیه آب دوغ خیار مدرن
مغز گردو را در تابه ای بدون روغن تست کنید یا به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در سینی قر روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید تا تست شود سپس آن را به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود
زیره سبز را در تابه ای حاوی روغن روی حرارت ملایم تفت دخید تا عطر آن به مشام برسد
خیار را همراه سبزی , سیر , زنجبیل , گل سرخ , زیره تفت داده شده , تخم گشنیز , مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و هم بزنید
ماست را همراه مخلوط آب و یخ در ظرفی بزرگ بریززید و هم بزنید تا ماست یکدست شود , سپس کشمش و گردو را به ان بیافزایید و هم بزنید . آب دوغ خیار را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود . پس از این مدت , آن را از یخچال خارج کرده, مقداری سماق روی آن بپاشید و به دلخواه تزیین و سرو کنید
