آشنایی با بهترین و مفیدترین مواد غذایی پاییزی: پاییز در حال تمام شدن است و تنها یک ماه زمان باقی است. این فصل دوست داشتنی علاوه بر زیبایی‌های طبیعی و برگ ریزان دل انگیزش, خوردنی‌های جذابی هم دارد که نباید از آن ها غافل شد. پاییز که می‌آید, بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات سر از خاک بیرون می‌آورند تا عرض اندام کنند و خودی نشان دهند در ادامه شما را با مفیدترین و جذاب‌ترین آن‌ها آشنا می‌کنیم تا در این یک ماه باقیمانده طعم ماندگاری از پاییز را در ذهن خود حک کنید
مفید ترین مواد غذایی پاییزی :
کدو تنبل
حل و هوای پاییز و سرمای آن جان می‌دهد برای خوردن کدو تنبل به جرات می‌توان گفت کمتر کسی را می‌توان یافت که از خوردن کدو تنبل دل خوشی نداشته باشد به عبارت دیگر, کمتر کسی را می‌توان یافت که از خوردن کدو تنبل دل خوشی نداشته باشد. به عبارت دیگر کمتر کسی را یافت که در طول زندگی خود, پاییز بدون کدو تنبل را گذرانده باشد. کدو تنبل صرف نظر از اینکه خوشمزه و دل‌چسب است, فواید و خواص فراوانی هم دارد, کدو تنبل سرشار از فیبر است و این ماده کمک می‌کند که برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید. به گفته پزشکان تغذیه, این ماده غذایی همچنین منبع بسیار عالی از پروتئین و زئاگزانتین است, دو آنتی اکسیدان قوی که نقش کلیدی برای سلامت چشم‌ها ایفا می‌کنند. پاییز را بدون این ماده پرخاصیت سپری نکنید
سیب
ضرب المثل معروف انگلیسی‌ها ” روزی یک سیب بخور تا از بیماری‌ها دور باشی ” حجت را بر خاصیت‌های این میوه پرخاصیت تمام نکنید. سیب سرشار از فیبرهای حل شدنی است که به حس سیری کمک می‌کند و کلسترول بد را کاهش می‌دهد. سعی کنید این میوه را هر روز در وعده غذایی خود قرار دهید
کدو حلوایی
کدو حلوایی هم از جمله صیفی جاتی است که در پاییز خودنمایی می‌کند. هرچند شاید برخی از افراد آن را با کدو تنبل مشابه بدانند, اما واقعیت این است که این دو متفاوت از یکدیگر هستند, هم از نظر ظاهر و هم از نظر برخی فواید و خواص, کدو حلوایی یک ماده غذایی چند کاربردی و سرشار از آنتی اکسیدان است , خوراکی عالی برای سلامت چشم و پوست محسوب می‌شود و بدن را از سلول‌های سرطانی محافظت می‌کند. کدو حلوایی را می‌توان به صورت بخار پز تهیه کرد و یا آن را رست کرد و به سس‌های پنیری و یا در سوپ ها اضافه کرد
گل کلم
گل کلم جزء آن دسته از سبزیجات است که در نگاه اول ممکن است آن را یک ماده غذایی بی طعم و مزه تصور کنیم, اما کافی است آن را میهمان کامتان کنید تا لذت ببرید این عضو خانواده کلم‌ها هم فواید زیادی دارد. گل کلم حاوی مقادیر زیادی از فیبر, ویتامین‌های گروه ب و انواع آنتی اکسیدان است. کمک به کاهش وزن, محافظت از بدن در برابر سرطان و بهبود قدرت یادگیری و حافظه از دیگر خواص این نوع کلم است
چغندر
چغندر به سالادهای پاییزی و سایر ساید دیش‌ها رنگ و لعاب خاصی می‌دهد. این ماده غذایی خوش‌رنگ حاوی مقادیر بالایی از فولاد و پتاسیم است. علاوه بر مصارف مرسوم, می‌توان چغندر را به اسموتی یا کیک‌هایی نظیر کیک ردولوت (کیک مخمل قرمز) یا کاپ کیک با فراستینک صورتی اضافه کرد
گردو
خورشت روزانه یک مشت مغز گردو, سالم‌ترین چیزی است که می‌توانید در پاییز داشته باشید, چرا که نقش این ماده غذایی در سلامت کلی بدن به دفعات مختلف توسط محققان به اثبات رسیده است. کارکرد شناختی و سلامت ذهن, سلامت قلب, مقابله با سرطان و دیابت, کمک به کاهش وزن و سلامت روده‌ها از مهم‌ترین خواصی است که این ماده غذایی در خود جای داده است. گردو در واقع یکی از سالم‌ترین و بهترین مواد غذایی است که باید در رژیم غذایی تمام خانم‌ها وجود داشته باشد. گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳, پروتئین و فیبر است
کلم بروکسل
کلم بروکسل شاید یکی از آن سبزیجاتی باشد که با یک بار امتحان کردن به یکی از مواد غذایی پاییزی مورد علاقه شما تبدیل شود. این نوع کلم در بین سبزیجات دارای پروتئین بالایی است. با مصرف آن می‌توانید نیاز روانه بدن به ویتامین کا را تأمین کرد و سلامت استخوان‌ها را تقویت کرد
انار
انار یکی از بهترین میوه های پاییزی است که اگر تا به حال میلی به خوردن آن نداشته باشید, باید بدانید که سخت در اشتباه هستید. جالب است بدانید که خاستگاه این میوه , ایران است و از این رو, بهترین نمونه‌های این میوه بهشتی در کشور خودمان رشد می‌کند. انار سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین سی است که برای ارتقای سلامت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. تحقیقات نشان داده که این میوه در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی, ضعف و پوکی استخوان, فشار خون و بسیاری دیگر از بیماری های مزمن مفید است. از دانه‌های انار می‌توانید در ماست, سالاد و غیره نیز استفاده کنید
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین, علاوه بر این که می‌توان از آن برای تهیه ساید دیش‌های پاییزی استفاده کرد, سرشار از ویتامین آ برای سلامت چشم و فیبر برای سلامت روده‌ها است. بسیاری از کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که به جای خوردن تنقلات بی ارزش, سیب زمینی شیرین را از طول به ضخامت کمتر از یک سانتی متر اسلایس کنید و سپس آن ها را در تستر تست کرده و به عنوان یک میان وعده سبک و مغذی در محل کار یا غیره سرو کنید
کلم بروکلی
شاید در بین اعضای خانواده کلم , یکی از شیک ترین و جذاب ترین آن ها , جناب بروکلی باشد چرا که هم رست شده , هم بخار پز و هم تازه آن بسیار خوشمزه و لذیذ بوده و خواص فراوانی را در خود جای داده است . بروکلی منبع بسیار عالی از ویتامین های کا , سی و ای و سرشار از فولاد پتاسیم , کلسیم و فیبر است . علاوه بر این ها , مصرف بروکلی برای هضم غذا و سلامت قلب و عروق مقید بوده و دارای خواص ضد التهابی نیز است
عدس
عدس ها ازجمله بنشناتی هستند که دارای خواص و فواید زیادی برای سلامتی هستند . آن ها سرشار از فیبر , پروتئین و فولاد بوده و یک خوراک عالی برای سلامت قلب محسوب می شوند و بسیاری از گیاهخواران این ماده غذایی را با گوشت جایگزین کرده اند و ترجیح می دهند به جای مصرف گوشت , عدس را در سبد غذایی خود قرار دهند . عدسی , این خوراک ایرانی یکی از بهترین خوراک هایی است که یتوان با سرو آن در هوای سرد پاییزی لذت برد
لوبیا
اگر به دنبال این هستید که رژیم غذایی خود را با پروتئین و فیبر تقویت کتید, لوبیا می‌تواند بهترین انتخاب شما باشد. مصرف لوبیا ضمن ایجاد حس سیری در بدن, به حفظ وزن سالم و قند خون در سطح متعادل کمک می‌کند. احتمال ابتلا به چاقی در افرادی که مصرف لوبیا در رژیم غذایی‌شان مرسوم است, کمتر است و طول عمر بیشتری خواهند داشت. علاوه بر این‌ها, احتمال ابتلا به سرطان و دیابت نوع دو در این افراد بیشتر است
این هم از مباحث مفید درباره مفید ترین مواد غذایی پاییزی که امیدوارم مورد پسندتان واقع شود
