آموزش درست کردن ترشی انبه
در مطالب قبل آموزش درست کردن ترشی انبه را برای شما قرار داده بودیم ولی در این مطلب ترشی انبه را با یک روش کاملا جدید و نو برای شما گذاشته ایم و بهتر است بدانید که برای معطر کردن این ترشی کاملا جنوبی از سیر, تخم گشنیز و سیاه دانه استفاده می گردد . همجنین بهتر است بدانید که این ترشی به دلیل جنوبی بودنش بسیار تند میباشد زیرا از فلفل تند عربی در این ترشی استفاده می گردد و در ضمن برای تهیه این ترشی حتما حتما از دستکس های آشپزخانه یا لاتکس استفاده کنید تا پوستتان دچار حساسیت نگردد.
مواد لازم برای درست کردن ترشی انبه :
انبه سبز نارس : ۱ کیلو
سرکه : به مقدار کافی
سیر : نیم کیلو
فلفل قرمز تند : ۳ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز : ۳ قاشق غذاخوری
سیاه دانه : ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه برای درست کردن ترشی انبه :
قسمت انتهایی انبه که سیاه است را بیرون آورده و به ۴ قسمت جدا نشده تقسیم می کنیم.
سپس به مدت ۳ روز در آب نمک قرار می دهیم تا رنگ سبز آن به تیرگی تبدیل شود.
فلفل ها را در تابه بو داده و بعد از خنک شدن آسیاب می کنیم
در این مرحله انبه ها را در صافی گذاشته تا آب آن خشک شود و سپس تخم گشنیز آسیاب شده را درون شکاف انبه ها ریخته و روی آن سیرهای پوست کنده شده را می گذاریم.
برای تزئین در انتهای کار سیاه دانه های بو داده را در لابه لای انبه ها می ریزیم.
در آخر روی تمام انبه ها سرکه ریخته و در ظرف را محکم می بندیم.
بعد از ۱ الی ۲ هفته این ترشی خوش طعم آماده خوردن می باشد.
نکته مهم برای درست کردن ترشی انبه :
برای درست کردن این ترشی حتما باید از دستکش استفاده کنید زیر فلفل های بوداده شده بسیار تند بوده و پوست تان را اذیت می کنند.
