آموزش درست کردن سوفله فرانسوی
در زیر طرز تهیه یک غذای فرانسوی اصل را برایتان قرار داده ایم . آموزش درست کردن سوفله فرانسوی عنوان این غذای فرانسویست که در روش پخت آنرا برایتان قرار داده ایم. امیدوارم که از تهیه این غذای عالی لذت ببرید.
مواد لازم :
۶۰ گرم کره
۶۰ گرم آرد الک شده
۶ تخم مرغ زرد سفیده جدا شده
۰.۵ لیتر شیر
۲۰۰ گرم پنیر سوراخ سوراخ شده سویسی ( gruyere cheese )
فلفل سیاه و جوز هندی کمی و اندکی نمک
درست کردن سوفله فرانسوی
فر را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید . کره را در ته یک ماهیتابه زیر اجاق با دمای کم باز می کنیم .و در ادامه آرد را اضافه می کنیم و مخلوط را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا پف کند . و نمک و ادویه ها را مانند فلفل جوز ساییده شده را همراه با همزدن به آن اضافه می کنیم تا طعم بگیرد .ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و در با زرد تخم مرغ هم بزنید .در یک کاسه شیشه ای سفیه تخم مرغ و اندکی نمک را خوب به هم میزنیم تا سفت شود ولی خشک نشود . مقداری از سفیده زده شده را به ظرف حاوی مخلوط قبلی اضافه می کنیم و هم می زنیم . حال کاسه حاوی مخلوط را بر روی باقی سفیده می ریزیم و به آرامی مخلوط می کنیم . یک ظرف سوفله را که چرب کرده ایم با این مخلوط پر می کنیم و سر مخلوط را با ته قاشق صاف می کنیم و آن را در قسمت وسطی فر به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه می پزیم . بعد از آن دمای فر را به ۱۸۰ کم می کنیم و تا ۲۵ الی ۳۰ دقیق دیگر می پزیم تا بالا امده و برشته شود .داغ داغ بخوریید .
