پیده تخم مرغی را ابتدا یک پیده گرم را از فر در آورده و در وسط آن تخم مرغ می ریزیم در زیر آن پنیر پیتزای ذوب شده دارد . کناره های آن برشته است این مقدار پیده تخم مرغی برای شش نفر است و مدت زمان حاضر کردن این پیده تخم مرغی چهل دقیقه و مدت زمان پخت آن هم بیست دقیقه است
مواد لازم برای خمیر پیده تخم مرغی :
تخم مرغ ۱عدد
شیر ولرم نصف لیوان
آب نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
کره نرم شده ۵۰ گرم
خمیرمایه ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق مربا خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
آرد ۳.۵ لیوان
مواد لازم برای داخل پیده :
پنیر پیتزای رنده شده ۱ لیوان
تخم مرغ ۶ عدد
مواد لازم برای روی پیده تخم مرغی :
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
نکته مهم در تهیه پیده تخم مرغی
برای استراحت خمیر باید حتما بمدت شصت دقیقه استراحت کتد فر باید قبلا در درجه ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه گرم شود.میتوانید روی تخم مرغ ادویه جات مختلفی بریزید , میتوانید انواع مختلف پنیرهای دیگر هم استفاده کنید وقتی پنیر ذوب شد از فر در آورید
طرز تهیه پیده تخم مرغی :
خمیر مایه و شکر را در شیر ولرم مخلوط کرده و استراحت داده تا خمیرمایه فعال شود اکنون بعد از فعال شدن در یک کاسه ریخته سپس تخم مرغ , آب , روغن مایع و کره ذوب شده را ریخته و همه مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم.در آخر آرد را کم کم ریخته و سپس نمک ریخته خوب هم میزنیم. روی آن یک دستمال مرطوب کشیده بمدت شصت دقیقه استراحت میدهیم.سپس به شش قسمت تقسیم کرده و گرد میکنیم
اکنون هر کدام را روی یک سطح آردی با وردنه باز کرده و کناره های آن را به هم فشار داده و ببندید در اصل خمیر باید شکل قایق به خود بگیرد دو طرف بسته و روی آن باز بماند همه خمیر را به همین شکل درست میکنیم روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده قرار داده در قسمت وسط آنها پنیر پیتزای رنده شده ریخته یک عدد تخم مرغ ریخته وکناره های خمیر را هم ترکیبی از تخم مرغ هم زده شده , شیر و روغن مایع بمالید
در فر ۲۰۰ درجه قرار داده تا تخم مرغ ها بپزد و قسمت خمیر هم طلایی شود و سپس از فر در آورده و آماده سرو کردن است
