بهترین ادویه برای گوشت قرمز بخصوص گوشت چرخ کرده برای کباب کوبیده ,همبرگر کدام ادویه است؟
در جواب باید بگوییم که ادویه کاری مناسب ترین ادویه بخصوص برای گوشت چرخ کرده است همه شما میدونید ادویه کاری تشکیل شده از چند ادویه معطر وخوب که شامل دارچین , زردچوبه , تخم گشنیز ,هل و بعضیها هم توی ادویه کاری پودر سیر می ریزند و همینطور زیره تمام این ها را با نسبتهای مناسبی اضافه کرده وخودتان در منزل ادویه کاری را درست کنید من کاملا مخالفم که ادویه از بیرون خریده شود چون عطر وبوی آن از بین می رود
موارد مفید درباره خوشمزه تر شدن عدس پلو
در تهیه عدس پلو حتما از عدس محلی استفاده کنید درسته عدس محلی خیلی ریزه ولی طعمش خیلی متفاوته عدس رو بیست و چهار ساعت قبل خیس کنید و بعد یکبار بجوشانید بعد هم توی عدس یک کم زیره بریزید خیلی متفاوت ترمیشه وقتی عدس پلو درست میکنید برنج رو که آبکش میکنید عدس رو که لابلاش می ریزیم یک مقدار هم دارچین بریزید اینجوری عدس پلوی متفاوتی خواهید داشت
نکات طلایی برای درست کردن یک لوبیا پلوی لذیذ و خوشمزه
لوبیا پلو از غذاهای بسیار خوشمزه ایرانی است ما در لوبیا پلو یک دستبرد جزیی بردیم و آن را بهترش کردیم و آن این است که لوبیا سبز را اولا یادتان باشد همیشه لوبیا سبزی را انتخاب کنید که دونه نبسته باشه وقتی لوبیا را می شکنیم داخلش آب باشد لوبیا سبز را بعد از اینکه برش دادیم میتوانیم بلانچ میکنیم بلانچ کردن لوبیا سبز دلیلش این است که باعث می شود که ریز مغذی های لوبیا حفظ شود و رنگش سبزتر و بهتر بماند رب گوجه فرنگی را هم حتما باید تفت بدهید و پیاز داغ را هم باید درست کنید خیلی کم زرد چوبه بریزید تازه ما به لوبیا پلومون با اجازه شما زیره , گل محمدی , اضافه میکنیم بسیار بی نظیر می شود چوب دارچین هم گوشت را از روز قبل مرینیت کرده از لحظه ای که گوشت را می پزید با چوب دارچین بپزید وقتی برنج ر ا آبکش میکنیم دقت کنید قسمت آخر روی برنج کاملا سفید شود
اکنون یک کار دیگه ای هم با لوبیا پلو میکنم تجربه جدیدمه به شما هم میگویم گوشت را از یکی دو روز قبل کاملا مرینیت میکنم مرینیت یعنی مزه دار میکنیم و پیاز فراوان درست میکنم گوشت را باریک برش داده و یک تفت کوچکی در پیاز داغ می دهیم بعد لوبیا سبز را بلانچ کرده و اضافه میکنیم تمام ادویه های دیگر را ریخته فقط ده دقیقه میپزم زمانش را طولانی نمی پزیم این یک لوبیا پلوی بسیار عالی می شود گوشتی را که استفاده میکنم یا مغز ران گوسفند است و یا فیله است
بااین توصیه ها میتوایند دستپختهای لذیذ ایرانی را آنچنانی تر بکنید
