راز ترد شدن سیب زمینی سرخ شده
در مطلب زیر راز ترد شدن سیب زمینی سرخ شده را برایتان آورده ایم شما میتوانید با استفاده از روغن بادام یا روغن کلزا سیب زمینی هایتان را سرخ کنید و با استفاده از این روغن چیپس های ترد خانگی را تهیه کنید و از طعم فوق العاده این چیپس لذت ببرید و می توانید با حرارت ملایم سیب زمینی هایتان را سرخ کنید و از طعم متفاوت این نوع چیپس خانگی لذت ببرید.
مواد لازم :
روغن کلزا یا روغن بادام زمینی برای سرخ کردن
قطعات سیب زمینی با ضخامت زیاد و کاملا دراز
نمک
طرز تهیه :
۱ – روغن را در ظرفی بریزید و آنرا روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود و یا اینکه در سرخ کن مقداری روغن بریزید و آنرا در درجه ی حرارت۳۷۵ قرار داده تا روغن کاملا داغ شود و سپس سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و و بگذارید فقط کمی سرخ و نرم شوند و از حالت خامی درآیند. نباید اجازه دهید تا کاملا سرخ شوند و فقط باید کمی رنگ آنها عوض شود که این کار حدودا ۸ دقیقه طول خواهد کشید . سپس سیب زمینی ها را درآورده و آنها را در ظرفی ریخته و روی آنها یک شکاف بسیار کوچک بدهید و آنها را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شوند.
۲ – بعد از آن دمای روغن را تا ۳۸۵ درجه افزایش داده و پس از آنکه روغن دوباره کاملا داغ شد سیب زمینی ها را به مدت ۲ دقیقه در این روغن بریزید و نمک را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا کاملا تمامی سیب زمینی ها قهوه ای رنگ و ترد شوند و سپس تمامی اینها را روی یک ورق کاغذی بریزید و در نهایت آن را میل کنید.
