ترشی بادنجان کبابی همراه با هویج
در مطلب زیر طرز تهیه ترشی بادنجان کبابی را برایتان قرار داده ایم. این ترشی بادنجان با ترشی دیگر از این جهت کاملا متفاوت است چون تمامی بادنجان این ترشی کباب شده و با بوی خوش دود آن ادغام می گردد و طعم و عطری بسیار عالی به این ترشی فوق العاده که با هویج و سبزی تهیه می شود به خود می گیرد امیدوارم که این ترشی بسیار خوش طعم را تهیه نمایید.
بوی دود بادنجان کبابی، این ترشی را خوش عطر و طعم کرده است.
مواد لازم :
بادنجان: یک کیلوگرم
سبزی ترشی خرد شده: ۳۰۰ گرم
هویج: ۲۰۰ گرم
سرکه: یک لیتر
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
ادویه ترشی: یک قاشق مرباخوری
فلفل سبز تند: پنج عدد
گردو ریز خرد شده: نصف پیمانه
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه ترشی بادنجان :
_ بادنجان‌ها را شسته و درسته در طبقه پایین فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد کبابی می‌کنیم. پس از سرد شدن پوست آن‌ها را گرفته و ریز خرد می‌کنیم.
_ هویج را ریز خرد کرده و با سرکه به مدت ۱۰ دقیقه می‌پزیم.
_ فلفل سبز را ریز خرد کرده، سپس تمام مواد را با هم مخلوط و در ظرف شیشه‌ای می‌ریزیم و در آن را محکم بسته و در جای خنک به مدت ۱۰ روز می‌گذاریم تا آماده شود.
