اگر می خواهید یک شام بدون گوشت و آسانی درست کنید این رسپی خوراک بادمجان بدون گوشت با استفاده از سس بشامل مخصوص شماست. با ترکیب بادمجان با گوجه فرنگی , پنیر پیتزا به مقدار فراوان و با سس بشامل یک رسپی خوشمزه ای درست می شود این غذا همه اعضای خانواده را سیر می کند و بسیار هم اقتصادی است کسانی که می گویند من بدون گوشت سیر نمی شونم می توانند کمی هم گوشت اضافه کنند . برای اینکه تلخی بادمجان از بین برود در قرار دادن آن در آب و نمک سهل انگاری نکنید می توانید در کنار غذاهای گوشتی یا به تنهایی هم سرو کنید
مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان بدون گوشت با استفاده از سس بشامل برای ۶ نفر
بادمجان ۴ عدد
پیاز ۲ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
فلفل ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مربا خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
سیر ۲ حبه
مواد لازم برای تهیه سس بشامل :
شیر ۳ لیوان
کره ۳ قاشق غذا خوری
آرد ۴ قاشق غذا خوری سرپر
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای لایه وسط
پنیر پیتزای رنده شده
طرز تهیه خوراک بادمجان با سس بشامل :
بادمجان را یک در میان پوست گرفته از پهنا ورقه هایی با قطر متوسط برش دهید در یک ظرف آب و نمک قرار داده تا تلخی بادمجان گرفته شود . پانزده دقیقه در این ترکیب آب و نمک بماند
پیاز مربعی خرد شده و روغن زیتون را در تابه می ریزیم و سرخ میکنیم سپس سیر را ریخته و فلفل را ریخته و به تفت دادن ادامه می دهیم در آخر گوجه فرنگی ها , نمک و ادویه جات را می ریزیم وقتی آبش را کمی کشید از حرارت برمیداریم
در یک قابلمه کره می ریزیم و با آرد تفت میدهیم و وقتی تفت داده شد شیر را کم کم ریخته در آخر نمک و فلفل سیاه را ریخته از حرارت برمیداریم
بادمجان ها را با حوله کاغذی خشک کرده در ظرف پیرکس چرب شده چیده روی آن مواد گوجه فرنگی , روی آن هم سس بشامل می ریزیم و اگر دوست داشتید می توانید رویش پنیر پیتزا هم بریزید
به این ترتیب تا سه لایه درست کنید مابین آنها مواد گوجه فرنگی را ریخته و روی آن هم سس بشامل می ریزیم و سپس لایه دیگری از بادمجان را می ریزیم رویش مقداری روغن زیتون و نمک می ریزیم در فر ۱۸۰ درجه گرم بمدت بیست و پنج تا سی دقیه می پزیم
کالری موجود در خوراک بادمجان بدون گوشت با استفاده از سس بشامل
در یک پرس متوسط ازاین خوراک معادل ۳۰۰ گرم دارای ۴۳۹ کالری باید بگوییم که این غذا پر کالری است و دلیل آن داشتن سس بشامل است که چربی دارد بخاطر همین نمی توانید زیاد از این غذا استفاده کنید
