تغییر رنگ زرشک در غذا به چه عامل هایی بستگی دارد؟

جلوگیری از تغییر رنگ زرشک در زرشک پلو

گاهی اوقات کدبانوهای محترم از تغییر رنگ زرشک در زرشک پلو و یا ته چین ناراضی هستند و عنوان میکنند که زرشک یا سیاه شده و یا رنگ آن به کلی تغییر کرده است بنابراین در مطلب زیر راههای برای جلوگیری از این کار ارائه شده .

چند فوت مهم کدبانوگری در آشپزی
برای این که رنگ زرشک در زرشک پلو تغییر نکند چه کار باید کرد؟

روغن داغ رنگ زرشک را تغییر می دهد. وقتی زرشک را روی حرارت می گذارید و با شکر مخلوط می کنید، باید در مدت زمان کم، روی حرارت کم باشد.

بهترین زمان برای اضافه کردن ماست به آش و غذا چه وقتی است؟

زمان مناسب اضافه کردن ماست نیم ساعت آخر است. موقع اضافه کردن ماست بهتر است آن را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست باشد.

اگر بخواهیم درون شیرینی، دارچین بریزیم چه زمانی باید آن را اضافه کنیم و با چه چیزی باید مخلوط شود؟

برای شیرینی که دارچین دارد مثل پای سیب، دارچین با سیب مخلوط می شود. برای غذا هم باید در آخر پخت به مواد اضافه شود. برای شربت و شیرینی هم بهتر است از چوب دارچین استفاده کنید.

برای این که تخم مرغ آب پز بعد از پختن سیاه نشود چه کار باید کرد؟

تخم مرغ آب پز را بعد از پخت در ظرف آب سرد بیندازید تا سیاه نشود.