درست کردن استانبولی ماهی
در زیر نحوه درست کردن استانبولی ماهی را برای شما قرار داده ایم در این استانبولی پلو از سیب زمینی , فلفل سبز شیرین استفاده شده و برای معطر کردن این استانبولی پلو از انواع ادویه های معطر استفاده می گردد.
مواد لازم
برنج ۴ لیوان
ماهی تکه تکه شده ۱ کیلو
لوبیا سبز پخته ۲ تا ۳ لیوان
فلفل سبز شیرین ۲ عدد
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ۲ عدد
سیر رنده شده ۳ حبه
زردچوبه و دارچین ۱ قاشق مرباخوری
نمک، فلفل، آبلیمو وزعفران به میزان لازم
درست کردن استانبولی ماهی :
برنج را در آب با کمی نمک بخیسانید و آن را آبکش کنید. ( برنج را باید از حد معمول زنده تر برداشت.)
یک تابه حاضر کنید تا ماهی را در آن حاضر کنید. کمی روغن در تابه بریزید و ۱ عدد پیاز در آن ریز کنید. کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و فیله ها را درون تابه بریزید. ماهی های را خوب تفت دهید و ۱ استکان آب اضافه کنید. اجازه دهید تا حدود ۵ دقیقه ماهی بپزد.
پیاز باقی مانده را رنده و آب آن را خالی کنید.سیر رنده شده را با پیاز و ماهی های پخته شده خوب ورز دهید تا به صورت گلوله های کوچک در بیاورید. در تابه روغن بریزید و آنها را سرخ کنید.
تابه دیگری حاضر کنیدو در کمی روغن، فلفل سبز ها را تفت دهید. کمی زردچوبه افزوده و سپس لوبیا سبز را داخل آن بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس ماهی را اضافه کنید و هم بزنید.
در کنار تابه کمی روغن بریزد و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید و در انتها کمی آبلیمو را به دلخواه اضافه کنید.
در مرحله آخر برنج را همراه همه مواد دیگر در قابلمه بریزید و هم بزنید و اجازه دهید تا دم بکشد.
برای: ۴ نفر
حاضر است در : ۵۰ دقیقه
وعده: نهار
دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
مواد لازم : برنج, پیاز, سبزیجات, سیب زمینی, سیر, ماهی
