آموزش دسر فندقی بینظیر توسط سرآشپز بینظیرخیلی دسر فوق العاده ای است در ادامه مطلب آموزش آن را بخوانید
مواد لازم برای دسر فندقی با یوفکای باقلوا:
یوفکا ۸ عدد
آرد سمولینا یا ایرمیک ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن مایع ۱ استکان
ماست ۳ قاشق
تخم مرغ ۲ عدد
خامه ۱۵۰ میلی لیتر
بکینگ پودر نصف پاکت
فندق ریز خرد شده ۱ لیوان
مواد لازم برای رویه دسر فندقی با یوفکای باقلوا
کره ۱ قاشق
روغن مایع ۱ قاشق
مواد لازم برای شربت دسر فندقی با یوفکای باقلوا
شکر ۳ لیوان
آب ۳.۵ لیوان
آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه دسر فندقی با یوفکای باقلوا
اولین کاری که باید انجام دهیم درست کردن شربت است در یک قابلمه متوسط ۳ لیوان شکر و ۳.۵ لیوان آب را با هم مخلوط کرده و در حرارت قرار میدهیم ومرتب هم میزنیم تا شکر حل شود وقتی شربت جوشید به شربت در حال جوش ۱ قاشق مرباخوری آب لیمو ریخته در حرارت کم بمدت ۱۵دقیقه بگذارید بجوشد سپس شربت را از حرارت برداشته و میگذاریم سرد شود
حالا در یک ظرف ۲ عدد تخم مرغ رویش ۱ استکان روغن مایع ریخته و ۳ قاشق ماست می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم سپس ۱ لیوان ایرمیک یا همان آرد سمولینا را می ریزیم ۱ لیوان شکر, ۱۵۰ میلی لیتر خامه و نصف پاکت بکینگ پودر می ریزیم و دوباره به مخلوط کردن ادامه میدهیم این مخلوط پانزده دقیقه بماند وقتی این مخلوط را استراحت میدهیم غلظت ان سفت تر می شود و از لای یوفکا بیرون نمیریزید
حالا روی میز کار ۲ عدد یوفکای باقلوا باز کرده روی هم قرار میدهیم به هر طرفش مخلوط ایرمیک می ریزیم سپس رویش به مقدار فراوان فندق خرد شده می ریزیم و یوفکا را خوب رول میکنیم و به پهنا ۵ سانت یا بدلخواه به برشهای کوچک تقسیم می کنیم
حالا برشهای کوچک رادر ظرف مخصوص فر با فاصله می چینیم در یک تابه کوچک ۱ قاشق کره را ذوب کرده رویش ۱ قاشق غذا خوری روغن مایع ریخته مخلوط کرده و روی شیرینی ها می دهیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار میدهم تا رویش طلایی شود
وقتی دسر فندقی با یوفکای باقلوا پخت از فر در اورده سه دقیقه صبر کرده تا گرمای ان برود سپس شربت سرد را کم کم ریخته رویش کمی که شربت به خورد شیرینی رفت آماده سرو کردن است زیادنماند چون رویش خشک می شود
این مقدار مواد برای ۱۶ نفر کافیست
