مافین با استفاده از آرد ذرت آموزش میدهیم چون استفاده از آرد ذرت بجای آرد برای سلامتی بسیار توصیه شده است و دلایلش این است که داخل آرد ذرت چون آهن دارد برای سلامتی پوست و مو بسیار خوبست و سرشار از فیبر است بخاطر همین برای مشکلات عصبی توصیه شده است اگر تا حالا با آرد ذرت آشنایی نداشتید با این آرد آشنا شوید این مافین را درست کنید از این مقدار دوازده عدد مافین خواهیم داشت و مدت زمان آماده کردن آن بیست دقیقه ومدت زمان پخت آن هم پانزده دقیقه است
مواد لازم برای تهیه مافین با استفاده از آرد ذرت :
آرد ذرت ۲ لیوان معادل ۲۸۰ گرم
آرد ۱ لیوان معادل ۱۳۰ گرم
بکینگ پودر ۱.۵ قاشق چای خوری
جوش ۱ قاشق چای خوری
نمک دریا ۱.۵ قاشق چای خوری
شیر ۱+۱.۴ لیوان معادل ۳۰۰ میلی لیتر
ماست پرچرب ۱ لیوان معادل ۲۴۰ گرم
مارگارین ۱۲۰ گرم
شکر ۵ قاشق غذا خوری
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
نکته مهم در درست کردن مافین با آرد ذرت
فراموش نکنید که آرد حتما باید الک شود وقتی تخم مرغ را می ریزیم مواد باید سرد باشد
طرز تهیه مافین با آرد ذرت
فر را در درجه ۲۰۰ گرم کنید.
آرد ذرت به اندازه یک و نیم لیوان , مقداری شیر , بکینگ پودر و جوش . نمک را با هم مخلوط کرده بقیه آرد ذرت و شیر را در حرارت قرار داده و پنج تا شش دقیقه میپزیم به این مخلوط شکر و ماست و مارگارین ریخته و خوب مخلوط می کنیم
دقت کنید که مواد کاملا سرد شده سپس تخم مرغ ها را بریزید در غیر این صورت تخم می پزد
و تخم مرغ ها را دانه دانه می ریزیم در آخر مواد خشک را ریخته و خوب هم زده تا همه مواد با هم مخلوط شوند
در فر گرم شده بمدت سیزده تا هفده دقیقه قرار داده تا وسط و روی آن زرد طلایی شود
میتوانید زمانی که سرو میکنید روی آن به مقدار کم آرد ذرت پاشیده و سرو کنید
شرط داشتن یک کاپ کیک نرم و خوشمزه
در درست کردن کاپ کیک هر نوع کاپ کیکی که باشد هر چقدر شکر و کره را بیشتر هم بزنید باعث میشود هوادهی بیشتری ایجاد شود و کیک شما پف کند نوع شکر در شیرینی بسیار بسیار مهم است حتما باید شکر دانه ریز آلمانی استفاده کنید شکرهای دانه درشت اصلا شکرهای مناسبی نیستند رنگ شیرینی و حتی رنگ شربت را تیره میکند دقت کنید که انتخاب شکر هم بسیار مهم است تخم مرغ هایی که استفاده میکنیم اگر یک جا نریزید و به مراتب اضافه کنید باعث می شود که بیشتر هم بزنید هم زحم زرده گرفته میشه و هم هوادهی بیشتری اتفاق می افتد اگر از کیک یا شیرینی یا کاپ کیک هایی درست میکنید که باید سفیده ر ا جداگانه بزنید باید دقت کنید حتما سر هم زن تمیز باشد . خیس نباشد و آغشته به هیچ موادی نباشد زدن سفیده تخم مرغ باید طوری باشد که وقتی برمیگردانیم از کاسه نریزید حتی اگر دو بار به پشت کاسه ضربه بزنید تخم مرغ نریزید دقت کنید که اگر سفیده را کم بزنید آب میاندازد و اگر زیاد بزنید باعث می شود که خشک شود هرگز مواد به سفیده اضافه نکنید بلکه مواد را به سفیده اضافه میکنید در غیر این صورت سنگینی اون مواد باعث می شود که سفیده آب بیاندازد
درست کردن کاپ کیک بقدری لذت بخش است که اگر اهل خوردن کاپ کیک هم که نباشید علاقمند هستید که کاپ کیکهایی با طعم های مختلف درست کنید
