میرزا قاسمی , باقلا قاتق , کال کباب , چغرتمه , مرغ ترش و ده ها غذای متنوع و لذیذ دیگر بر سفره گیلانی ها چنان چشم نواز است که هر فردی را که سر سفره نشسته به تحسین وا می دارد.شاید برای خیلی ها باور کردنی نباشد که سفره گیلانی ها به روایتی ۲۷۰ نوع و به روایت دیگر ۱۷۰ نوع غذای متنوع دارد
حتی بسیاری از گیلانی ها خودشان هم تا ۲ سال پیش از این آمار بی اطلاع بودند , اما واقعیت دارد , سفره گیلانی ها چنان متنوع است که می تواند هر میهمانی را با هر ذائقه ای راضی از سر سفره بلند کند
این تنوع نتیجه برخورداری رشت و دیگر شهرهای استان گیلان از نعمت های ارزشمند خدادادی مانند طبیعیت بکر , زمین های حاصلخیز , رودخانه , دریا و جنگل به همراه تنوع فرهنگی است . در رشت اقوام مختلف مانند گیلک , تالش , ترک , کرد , مازندرانی و…. وادیان گوناگون از جمله مسلمان ( شیعه و سنی ) , ارمنی , یهودی , و زرتشتی زندگی میکنند و این تنوع فرهنگی در تنوع غذاها بی تاثیر نبوده است
تنوع غذایی در کلبه های غذا خوری با نمادهای محلی :
مسافران و گردشگران رشت در مسیر جاده های منتهی به رشت و خیابان های اصلی و فرعی این شهر تنوع غذایی بی نظیر این شهر را در کلبه های غذا خوری با نمادهای محلی مانند کلش و حصیر در فضای جنگلی و غذاهای محلی که در ظروف سفالی و چوبی سرو می شود به چشم می بینید
یکی از مهمترین ویژگی های غذاهای گیلانی این است که در آنها از محصولات ارگانیک و محلی و محصولات تازه , مرغوب و متنوع فصلی کشاورزی استفاده می شود
طعم منحصر بفرد غذاهای محلی وقتی با ظرافت آشپزخانه های گیلانی همراه می شود , جلوه دلپذیری از هنر آشپزی محلی را بروز می دهد مردم رشت اعتقاد دارند که بهترین غذاها در منرل تهیه می شود و بر همین اساس رستوران ها هم تلاش می کنند غذاهایشان طعم خانگی را داشته باشد تامشتری بیشتری جلب کنند
