شیرینی شاهانه با شیوه ترک

شیرینی شاهانه یک شیرینی نشاسته ای است که برای لای شیرینی از کرم استفاده شده است که آموزش کرم در همین پست قرار داده شده است  و برای روی شیرینی از شکلات ذوب شده استفاده شده است در واقع یک شیرینی اکلر شکلاتی است . این  شیرینی شاهانه برای ۸ تا ۱۰ نفر آماده سازی ۵ دقیقه مدت پخت ۳۵ دقیقه است

مواد لازم برای تهیه شیرینی شاهانه :

برای کرم :

شیر ۴ لیوان معادل ۸۰۰ میلی لیتر

زرده تخم مرغ ۲ عدد

شکر ۱.۵ استکان

نشاسته ۳ قاشق غذا خوری

آرد ۳ قاشق غذا خوری سرپر

وانیل ۱ پاکت

پودر کرم شانتی ۱ پاکت

مواد لازم برای خمیر :

تخم مرغ بزرگ ۳ عدد

کره ۱۰۰ گرم

آب ۱ لیوان معادل ۲۱۰ میلی لیتر

آرد ۱ لیوان

شکر ۱ قاشق چای خوری

نمک نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای روی شیرینی :

شکلات ۲۰۰ گرم

طرز تهیه شیرینی شاهانه

برای درست کرن این شیرینی اول کرم را آماده میکنیم  به جز پودر کرم شانتی بقیه مواد کرم را  با هم مخلوط کرده و در قابلمه می ریزیم و با همزن دستی هم زده تا بپزد  سه چهار دقیقه که هم زدیم غلیظ شده و آماده می شود . در یک قابلمه ریخته رویش فویل کشیده و می گذاریم سرد شود وقتی سرد شد داخلش پودر کرم شانتی ریخته و با میکسر به  مدت ۳ دقیقه هم میزنیم و در یخچال قرار می دهیم

وقتی کرم آماده شد خمیر را درست می کنیم . در قابلمه نازک و  کوچک آب سرد و کره ریخته و در حرارت ذوب میکنیم  وقتی جوشید شکر , نمک و  آرد را ریخته و مرتب هم زده خمیر را یک تا دو دقیقه  از حرارت برداشته و در یک قابلمه کوچک و  گود به مدت ۲۰ دقیقه قرار داده تا ولرم شود

اکنون تخم مرغ را دانه دانه اضافه کرده  یعنی یک تخم مرغ را ریخته و با میکسر کاملا هم زده سپس تخم مرغ بعدی را می ریزیم در قیف ریخته و غلظت خمیر باید بگونه ای باشد که به آسانی ریخته شود نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد

در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و به شکل دراز قیف زده در فر ۱۸۰ درجه قرار داده  و در فر گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه قرار داده در نیم ساعت اول اصلا درب فر را باز نکنید وقتی سرد شد  از وسط نصف کرده و  و به مقدار فراوان با کرم پر میکنیم روی آن را با شکلات بن ماری شده  آغشته کرده  و در یخچال قرار میدهیم  در مجموع ۲۰ عدد از این شیرینی خواهیم داشت