طرز تهیه آش آبغوره همراه با بلغور گندم
طرز تهیه آش آبغوره همراه با بلغور گندم پخته شده درست میشود همچنین از برنج برای قوام بیشتر این آش در آن استفاده میشود و از انواع حبوبات و بال و گردن مرغ در این آش به مقدار لازم نیز وجود دارد.
مواد لازم برای آش آبغوره :
بلغور پخته گندم : یک لیوان
برنج : نصف لیوان
بال و گردن مرغ : ۲۰۰ گرم
لوبیا سفید : نصف لیوان
نخود : نصف لیوان
عدس : یک سوم لیوان
سبزی آش : شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج : ۵۰۰ گرم
نعنا داغ و پیاز داغ : از هر کدام پنج قاشق غذاخوری
آبغوره : یک لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه آش آبغوره
ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس و آب آنها را چند بار عوض کنید و بعد بپزید.
مرغ را هم پخته و از استخوان جدا کنید و همه مواد را درون قابلمه بریزید و با آب مرغ بپزید.
نیمی از پیاز داغ را به همراه سبزی خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه به مواد آش اضافه کنید و بگذارید کاملا پخته شده و آش جا بیفتد و به غلظت کافی برسد.
در انتها آبغوره را افزوده و بعد در ظرف مناسب بکشید و روی آش را با نعنا داغ و کمی پیاز داغ تزئین کنید.
