بورک اسفناج یکی از میان وعده ها و یا وعده های غذایی مناسبی است که در کشور ترکیه خیلی طرفدار دارد و بچه ها هم این بورک ها را دوست دارند. این بورک برای شانزده عدد است
مواد لازم برای تهیه بورک اسفناح با سس بشامل :
یوفکا ۴ عدد
کره ۳ قاشق غذا خوری
آرد نصف لیوان
مواد لازم برای داخل بورک :
اسفناج ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه
مواد لازم برای تهیه سس بشامل :
کره ۱.۵ قاشق غذا خوری
آرد ۱.۵ قاشث غذا خوری
شیر ۱/۵ لیوان
نمک و فلفل سیاه
مواد لازم برای روی بورک :
پنیر پیتزای رنده شده
طرز تهیه بورک اسفناج با سس بشامل :
برای درست کردن بورک اسفناج با سس بشامل اول از همه مواد لازم برای این بورک را آماده میکنیم .نیم کیلو اسفناج را خوب شسته و تمیز کرده و ریز خرد میکنیم و در آب فراوان می شوئیم و میگذاریم آب اضافی آن برود
در یک قابلمه یک عدد پیاز ریز شده را ریخته روی آن دو قاشق غذا خوری روغن زیتون و دویست گرم گوشت چرخ شده می ریزیم و مرتب هم میزنیم و می پزیم وقتی گوشت پخت نیم کیلو اسفناج را ریخته درب قابلمه را گذاشته تا اسفناجها پژمرده شود سپس درب قابلمه را باز کرده تا آبش را بکشد در آخر نمک و فلفل سیاه ریخته و هم میزنیم میگذاریم ولرم شود
اکنون برای اینکه روی یوفکا را با آن مرطوب کنید سه قاشق غذا خوری کره را در تابه کوچک می ریزیم تا ذوب شود داخل روغن ذوب شده نصف لیوان آب می ریزیم و هم میزنیم
چهار عدد یوفکا را روی هم قرار میدهیم سپس به هشت قسمت تقسیم میکنیم یکی از تکه ها را برداشته و رویش مخلوط آب وروغن می ریزیم روی آن یک تکه یوفکای دیگر قرار میدهیم دوباره مخلوط آب وروعن ریخته از قسمت پهن شروع کرده به اندازه سه انگشت فاصله گذاشته ورول می کنیم سپس نوک رول ها را مرتب کرده ( مثل تصویر ) همه یوفکاها را به همین شکل درست کرده و در سینی کاغذ روغنی انداخته شده می چینیم
در قسمت وسط بورک های شکل داده شده مخلوط اسفناج را گذاشته و کناره های آن را هم زرده تخم مرغ می مالیم.
برای درست کردن سس بشامل یک ونیم قاشق غذا خوری کره ریخته و ذوب میکنیم روی روغن ذوب شده یک و نیم قاشق غذا خوری آرد می ریزیم دو دقیقه تفت میدهیم روی آرد تفت داده شده یک و نیم لیوان شیر را کم کم میریزیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشود و صاف و یکدست شود اگر سس خیلی سفت شد کمی شیر را کم کم می ریزیم تا به غلظت لازم برسد
این سس را گاها هم زده تا ولرم شود سپس روی هر بورک یک قاشق غذا خوری سس بشامل می ریزیم وروی آن هم پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده می پزیم تا رویش طلایی شود
