طرز تهیه قابلمه یک غذای ترکمنی
امروز آموزش یک غذای ترکمن صحرایی را برای شما قرار داده ایم. طرز تهیه قابلمه که یک غذای کاملا سنتی میباشد و از فیله ماهی در این غذای بسیار عالی استفاده شده است.
مواد لازم (جهت ۴-۵ نفر) :
فیله ماهی ازون برون قطعه قطعه نیم کبلو
پیاز ساطوری یک عدد
سیبزمینی پوست گرفته گردویی ۳ تا ۴ عدد
کشمش بی هسته ۱پیمانه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
روغن، نمک، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه قابلمه
ماهی را بشویید و لای حوله خشک کنید . ۵-۶ قاشق روغن در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد . قطعه های ماهی را در روغن بگذارید و هر دو روی آن ها را ۳-۴ دقیقه سرخ کنید .
رب گوجه فرنگی و کشمش و زرد چوبه را با اندکی نمک و فلفل اضافه کنید و ۳-۴ چرخ بدهید و سپس ۱ پیمانه آب بریزید تا به جوش بیاید . شعله را کم کنید و بگذارید ۱۰-۱۵ دقیقه بپزد .سیب زمینی را در قابلمه بریزید وزیرو رو کنید . در قابلمه را ببندید و۲۵-۲۰ دقیقه بپزید تا خورش به روغن بنشیند .
