فرفره های نعنایی از شیرینی های مورد علاقه کودکان است بخاطر ترکیبات رنگ و هم اینکه شبیه فرفره است بچه ها بیشتر دوست خواهند داشت آماده سازی این فرفره های نعنایی ۲۰ دقیقه , مدت استراحت ۱۴۰ دقیقه پخت ۱۵ دقیقه و در سطح متوسط طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه فرفره های نعنایی
آرد ۳۲۰ گرم
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
کره بدون نمک ۱۲۰ گرم
شکر نرم و دانه ریز ۱۵۰ گرم
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
عصاره نعناع نصف قاشق چای خوری
رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم
رنگ خوراکی سبز به مقدار لازم
پودر قند مقداری برای تزیین
طرز تهیه فرفره های نعنایی
آرد , بکینگ پودر و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید. کره را همراه شکر در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود . تخم مرغ , عصاره وانیل و عصاره نعناع را به آن بیافزایید و مجددا با همزن برقی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . مخلوط آرد را بندریج به مایع بالا بیافزایید و با دور کند همزن برقی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید . خمیر را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید یک قسمت از آن را به رنگ خوراکی قرمز آغشته کرده , قسمت بعدی را با رنگ خوراکی سبز مخلوط کنید و بگذارید قسمت آخر به همان رنگ بماند . خمیرها را بطور جداگانه , داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید
سپس خمیرها را از یخچال خارج کرده و هر یک از آن ها را با وردنه بین ۲ عدد کاغذ روغنی به شکل مستطیلی به ابعاد ۲۲ در ۳۰ سانتی متری باز کنید . خمیرها را همراه کاغذ روغنی , آن ها به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید . فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید
مراحل پایانی فرفره های نعنایی
کاغذ رویی را از روی هریک از خمیرها بردارید . خمیر سفید را روی خمیر قرمز برگردانید و کاغذ روغنی اش را جدا کنید , سپس خمیر سبز را روی خمیر سفید برگردانید و کاغذ روغنی آن را نیز بردارید , سپس خمیر را رول کنید و مجددا به مدت ۳۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید . پس ازاین مدت , رول را از یخچال خارج کرده و با چاقویی تیز , به صورت یک سانتی متری برش بزنید و داخل سینی فر بچینید .
سینی را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه , در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا بپزد , پس از پخت , فرفره ها نعنایی را از فر خارج کرده و بگذارید ۲۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا خنک شود . فرفره های نعنایی را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید
