این نان آلمانی در پانزده دقیقه آماده سازی و دو ساعت هم استراحت دارد و در بیست و پنج دقیقه هم پخته می شود با آموزش این نان براحتی در منزل نان خوشمزه درست کنید اکنون برویم برای آموزش این نان آلمانی خوشمزه در ادامه مطلب
مواد لازم برای تهیه نان آلمانی
برای درست کردن این نان به مواد زیر نیاز داریم :
آرد نول نانوایی ۵۰۰ گرم
نمک ۹ گرم
شکر ۲۵ گرم
مایه خمیر ترش تازه ۲۰ گرم
بهبود دهنده ۱۵ گرم
شیر سرد ۳۰۰ میلی لیتر
روغن جامد قنادی ۱۰ گرم
کره ۲۰ گرم
طرز تهیه نان آلمانی
آرد نول پانصد گرم , نمک نه گرم, شکر بیست و پنج گرم, مایه خمیر ترش تازه ۲۰ گرم , بهبود دهنده پانزده گرم و شیر سرد سیصد میلی لیتر را در مخلوط کن بریزید و به مدت سه دقیقه با دور کند مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود
روغن جامد قنادی ده گرم و کره بیست گرم را به مواد بالا اضافه کنید و به مدت هشت دقیقه با دور تند مخلوط کن , مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود , سپس خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید ,
از خمیر به اندازه های دلخواه بردارید , سپس چانه گیری کنید و مجددا به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید
پس از این مدت , چانه ها را به شکل دلخواه فرم دهید و به مدت نود دقیقه در جای گرم خانه قرار دهید
چانه های نان صبحانه آلمانی را در سینی فر چرب و ارد پاشی بچینید
نان ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد پس از این مدت , نان ها آماده سرو است
نکته مهم برای تهیه نان آلمانی
برای جلوگیری از خشک شدن نان ها , سینی فر دیگری را از آب جوش پر کنید و در طبقه پایین فر قرار دهید
آماده کردن این نان پانزده دقیقه و مدت زمان استراحت دو ساعت و مدت زمان طبخ هم بیست و پنج دقیقه است
