پیاز برشته : همان‌طوری که همه ما از کوچک تا بزرگ سیب زمینی سرخ کرده دوست داریم پیاز سرخ شده و برشته شده هم طرفداران زیادی دارد بخاطر همین می خواهیم برایتان روش اصولی درست کردن پیاز برشته شده را آموزش دهیم برای این کار پیازها را نیم سانتی حلقه‌ای برش زده و در آرد به خوبی می غلطانیم در یک ظرف دیگر آرد سوخاری می‌ریزیم پیازهای حلقه ای را اول در آب معدنی گاز دار سپس در آرد سوخاری می غلطانیم وقتی این کار را برای همه پیاز ها انجام دادیم نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم سپس در روغن داغ سرخ می‌کنیم. دو تا چهار نفر آماده کردن ده دقیقه و مدت پخت هم پنج دقیقه است
این پیازهای برشته با سس چیلی که آموزش آن را در ادامه خواهید خواند سرو می‌شود. پیاز را فرق ندارد که از نوع نارنجی باشد یا سفید هر دو را می‌توان استفاده کرد همچنین می‌توان بجای سس چیلی از سس مایونز و یا سس خردل و یا از سس های خانگی که خودتان در منزل درست می‌کنید استفاده کنید
مواد لازم برای پیاز برشته
پیاز ۳ عدد
برای سس:
تخم مرغ ۱ عدد
آب معدنی گاز دار ۱ شیشه
آرد ۶ قاشق غذا حوری
نمک ۲ قاشق چای خوری
پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
آرد س.خاری
طرز تهیه پیاز برشته
سس چیلی
اگر طرفدار سس‌های تند هستید با ما باشید با طرز درست کردن سس چیلی از این سس مس توان برای انواع ماکارونی‌ها هم استفاده کرد
مواد لازم برای تهیه سس چیلی
آب ۱ لیوان
سرکه برنج ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
زنجبیل تازه ۲۰ گرم
سیر ۵ حبه
فلفل تند ۳ عدد
سس کچاپ ۱ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه دانه‌ای نصف قاشق مربا خوری
طرز تهیه سس چیلی
برای تهیه این سس آب, سرکه برنج در یک قابلمه کوچک ریخته و در حرارت تند می‌جوشانیم زنجبیل تازه پوست گرفته و سیر رنده شده. فلفل تند را ریز خرد کرده به سرکه برنج در حال جوش, شکر, زنجبیل رنده شده و سیر خرد شده ریخته و فلفل خرد شده, کچاپ و فلفل سیاه را به مدت پنج دقیقه در حرارت کم می‌گزیم
نشاسته ذرت را اضافه کرده و با کمک همزن سریع هم زده و دو دقیقه می‌پزیم وقتی سس در دمای محیط شرد شد در شیشه درب بسته قرار داده و در یخچال نگهداری می‌کنیم و در کنار سبزیجات پخته, مرغ برشته شده و حلقه‌های پیاز قابل استفاده است
