آماده سازی این تارتلت توت فرنگی با کرم نارگیل ۲۰ دقیقه , دو ساعت استراحت دارد و مدت زمان پخت هم ۱۵ دقیقه است و در سطح متوسط دسته بندی شده است
مواد لازم برای تهیه تارتلت توت فرنگی با کرم نارگیل
پودر ژلاتین ۳ قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
شیر یک چهارم پیمانه
پودر نارگیل ۱ پیمانه
شکر نرم و دانه ریز نصف پیمانه
اسپری روغن مقداری برای چرب کردن
خمیرتارت طبق دستور داده شده در زیر
توت فرنگی دو نیم شده به مقدار لازم
آماده سازی تارتلت توت فرنگی با کرم نارگیل
پودر ژلاتین را همراه یک چهارم پیمانه آب سرد در ظرفی بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذرات ژلاتین کاملا حل شود ( روش بن ماری )
طرز تهیه تارتلت توت فرنگی با کرم نارگیل
خامه را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا رقیق شود سپس شیر را به تدریج به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
پودر نارگیل و شکر را به مایه بالا بیافزایید و مجددا با همزن برقی هم بزنید سپس ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید
داخل ظرفی را با اسپری روغن کمی چرب کنید سپس کرم نارگیل را داخل آن ریخته روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد
در این فاصله خمیر تارت را طبق دستور داده شده در زیر آماده کنید و پس از آماده سازی خمیر , آن را با وردنه به قطر یک سانتی متر باز کنید و داخل قالب های تارتلت قرار داده و اضافی آن ها را بگیرید . سپس آن را با چنگال سطح خمیرها را سوراخ کنید
مراحل پایانی تارتلت توت فرنگی با کرم نارگیل
کرم نارگیل ر از یخچال خارج کرده و آن را داخل قیف بدون سر ماسوره بریزید و داخل تارتلت های پخته شده را از آن پر کرده , توت فرنگی ها را روی آن بچینید و سرو کنید
خمیر تارت :
آرد نول الک شده ۲۵۰ گرم
نمک ۱ قاشق چای خوری
کره مکعبی خرد شده ۱۲۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه خمیر تارت
آرد نول و نمک را در ظرفی مخلوط و دو بار الک کنید کره به آن بیافزایید و با دست ورز دهید تا خمیر شبیه تکه های پودر سوخاری شود سپس تخم مرغ را به آن اضافه کرده و به آرامی با سر انگشت ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود
خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود . پس از این مدت در یخچال قرار دهید تا سرد شود پس از این مدت فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید
خمیر سرد شده را با وردنه به ضخامت یکسانتی متر باز کنید و آن را داخل قالب تارت قرار داده و اضافی آن را بگیرید سپس با چنگال سطح خمیر سوراخ کنید
خمیر را با فویل آلومینویمی بپوشانید روی آن مقداری لوبیا یا برنج بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید پس از این مدت فویل و لوبیا را از روی تارت بردارید خمیر تارت آماده است
