این خوراک بامیه خشک و نخود چون بامیه و نخود دارد سرشا ازویتامین های ث , کا , ب , منیزیوم است و خوراک خوبیست.دوباره یک غذای ترکیه ای دیگر ازدیار عثمانی آموزش میدهیم من نمیگویم بامیه را دوست دارم ولی بیشتر خوراک بامیه که تاکنون درست کردم و خوشمزه شده همین خوراک بامیه بوده است این غذاهای اصیل آدانا است اگر گوشت دوست ندارید یا ضرر دارد میتوانید استفاده نکنید . نخود دوست ندارید ؟ بدون نخود درست کنید ولی بقیه مواد حتما باید باشد
مواد لازم برای تهیه خوراک بامیه خشک و نخود :
بامیه یک تابه
نخود پخته شده ۱ لیوان
گوشت حرد شده ۱۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
روغن مایع نصف استکان
آب لیمو ترش تازه نصف عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مربا خوری
رب فلفل ۱ قاشق مربا خوری
جوهر لیمو ۱ قاشق چای خوری
پاپریکا
نمک
آب جوش ۱ لیوان
طرز تهیه خوراک بامیه خشک و نخود
بامیه خشک را در آب جوش می ریزیم روی آن یک قاشق چای خوری جوهر لیمو می ریزیم و می پزیم سپس آبکش میکنیم
در قابلمه گوشت خرد شده وروغن را ریخته و تفت میدهیم وقتی رنگ گوشت عوض شد پیاز خرد شده را ریخته و به تفت دادن ادامه میدهیم روی آن رب و پاپریکا می ریزیم و به تفت دادن ادامه میدهیم
سپس یک لیوان آب جوش ریخته در حرارت کم قرار داده تا گوشتها نرم شود و بپزد. بامیه پخته , نخود پخته و آب لیمو ترش تازه را می ریزیم در آخر نمک و آب جوش ریخته و میپزیم اکنون خوراک نخود و بامیه آماده خوردن است
اگر در فصل بامیه از بامیه تازه درست کنید بالطبع خوشمره تر می شود اما بامیه سرشار از ویتامین ث است و برای سرفه و سرما خوردگی بسیارمفید است
توصیه میکنم بجای کنسرو بامیه یا بامیه یخ زده از بامیه خشک استفاده کنید بامیه خشک لذیذتر از کنسرو و منجمد شده است
