کاری کینوا گزینه ای ایده آل برای گیاه خواران

این کاری کینوا برای دو نفر است و در سطح متوسط پخت دسته بندی شده است در صورت تمایل می توانید بجای استاک مرغ , از همان مقدار آب به همراه یک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید کینوا نوعی بذر غنی از پروتئین است که به گنه گنه نیز معروف است می توانید آن را از سوپر مارکت ها تهیه کنید

از یک پیمانه کینوای خشک پس از پخت معادل ۳ پیمانه کینوا تهیه می شود

به ازای هر پیمانه کینوا از نصف قاشق چای خوری نمک استفاده کنید

مواد لازم برای تهیه کاری کینوا :

نخود ۱ پیمانه

نمک به مقدار لازم

کینوا ۲ پیمانه

استاک مرغ ۱  لیتر

سیر کوبیده ۲ حبه

روغن زیتون مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

هویح مکعبی ریز خرد  و بلانچ شده ۲ عدد

کلم بروکلی گل گل و بلانچ شده ۲۵۰ گرم

ادویه کاری پودرشده ۱ قاشق چای خوری

ادویه کاری شامل زرد چوبه ۲ قاشق سوپ خوری , دارچین ۱ قاشق سوپ خوری , هل ۱ قاشق سوپ خوری , زیره ۱ قاشق سوپ خوری تخم گشنیز ۲ قاشق سوپ خوری است که به صورت آسیاب شده با یک قاشق سوپ خوری پودر سیر مخلوط شده اند

طرز تهیه کاری کینوا

نخود خیس و آبکش شده را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۴ ساعت بپزد در اواخر پخت مقداری نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید

کینوا را در آبکش ریخته و زیر شیر  آب کاملا بشوئید سپس آن را همراه استاک مرغ در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ریز جوش بزند نصف قاشق چای خوری نمک به آن بیفزایید , در قابلمه را بگذارید تا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و آب  آن تقریبا کشیده شود پس از این مدت , قابلمه را از روی حرارت بردارید و ۵ د قیقه کنار بگذارید تا استراحت کند کینوا را با چنگال هم بزنید تا از هم باز شود

سیر را در تابه ای حاوی روغن زیتون , روی حرارت ملایم تقت دهید  تا عطر آن به  مشام برسد , سپس هویج را به آن بیافزایید و تفت دهید تا نرم شود . کلم بروکلی , نخود پخته و ادویه کاری را به تابه بیافزایید و ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید پس از این مدت , کاری کینوا را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید

برای اینکه کینوا طعم بهتری پیدا کند , می توانید آن را چنددقیقه در مقداری روغن روی حرارت کم , تست کنید , سپس به آب در حال جوش اصافه کنید تا طعم آجیلی پیدا کند