کوفته روسی را با گشنیز و جعفری
کوفته ها در فرهنگ غذایی همه کشورها وجود دارد در زیر به طرز تهیه کوفته روسی می پردازیم که با استفاده از سبزیجاتی مانند گشنیز و جعفری در آن استفاده شده است و تمامی مواد این کوفته شبیه کوفته های ایرانیست.
مواد لازم:
سیب زمینی پخته ۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده ۱قاشق غذاخوری
تخم مرغ آب پز ۳عدد
گشنیز و جعفری خورد شده ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری
زرشک ۱قاشق غذاخوری
تخم مرغ خام ۱عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
آرد سوخاری، گردو، زعفران به میزان لازم
طرز تهیه کوفته روسی :
گوشت را با پیاز سرخ شده و کمی روغن تفت می دهیم تا آب گوشت خشک شود. سبزی خرد شده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.نمک، فلفل، زردچوبه و آب زعفران را نیز به مواد اضافه می کنیم.در آخر سیب زمینی و تخم مرغ پخته را رنده کرده و به مواد اضافه می کنیم و کل مواد را ورز می دهیم. سپس از مواد به اندازه یک
پرتقال کوچک بر داشته و وسط آن را گود می کنیم، وکمی زرشک و گردو داخل آن می ریزیم و کوفته را به شکل گرد در می آوریم.-کوفته ها را داخل تخم مرغ خام و سپس در آرد سوخاری می غلتانیم. کوفته ها را به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم تا خودشان را بگیرند تا به هنگام سرخ کردن وا نروند.کوفته ها را در روغن داغ، سرخ می کنیم و با سس قرمز و گوجه سرو می کنیم.
