در ماه مبارک رمضان اولین چیزی که در سفره های افطار به ذهن می آید خرما است ما هم میخواهیم برای سفره های افطاری شما یک کیک خیس خرمایی آموزش میدهیم با این کیک خرمایی مهمانانتان را سورپرایز خواهید کرد :
مواد لازم برای تهیه کیک خیس خرما :
خرما ۳۰۰ گرم
آب جوش ۲ لیوان
کره ۱۵۰ گرم
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۱.۵ لیوان
بکینگ پودر ۱۰ گرم
دارچین ۱ قاشق مربا خوری
مواد لازم برای تهیه سس کیک خرما:
شکر ۲ لیوان
خامه ۱ لیوان
کره ۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کیک خیس خرما :
روی خرماها آب گرم ریخته و میگذاریم کمی بماند وقتی کمی نرم شد هسته های خرما ر ادر آورده و با آب باقی مانده یکی دو بار می جوشانیم
سپس از حرارت برداشته و پوستش را گرفته پنج دقیقه بماند و در روندو پوره میکنیم به این شکل پوره خرما درست میکنیم
در یک کاسه کره نرم شده صد و پنجاه گرم در دمای محیط یک لیوان خامه را با هم هم میزنیم سپس تخم مرغ ها را دانه دانه می ریزیم و هم میزنیم در آخر پوره خرما را ریخته و هم میزنیم تا کاملا مخلوط شود
مخلوط آرد یک و نیم لیوان و بکینیگ پودر ۱۰ گرم و دارچین یک قاشق مربا خوری را کم کم به مواد بالا می ریزیم در قالب چرب شده می ریزیم
در فر ۱۸۰ درجه گرم شده بمدت سی تا چهل دقیقه می پزیم
در یک تابه کوچک سس را آماده میکنیم برای درست کردن سس مخصوص این کیک شکر دو لیوان را ریخته تا ذوب شود و رنگش تغییر کند روی آن خامه یک لیوان در دمای محیط ریخته و حرارت را خاموش میکنیم سپس کره چهار قاشق غذا خوری را کم کم ریخته هم میزنیم اکنون سس کیک ما آماده است
وقتی کیک پخت از فر در آورده وقتی به دمای محیط برسد با سس و گردو سرو میکنیم
