آموزش گام به گام کباب بستان ترکیه

کباب بستان ترکیه از خوراکی هایی است که در فر پخته می شود و یک غذایی مدرن است که از ترکیب گوشت خرد شده و بادمجان سیاه درست می شود . برای درست کردن این خوراک شصت و پنج دقیقه وقت لازم داریم که چهل دقیقه آن برای آماده سازی و بیست و پنج دقیقه هم زمان پخت ان است و برای دو نفر است

مواد لازم برای کباب بستان ترکیه

گوشت خرد شده ۳۰۰ گرم

بادمجان بستان در اندازه متوسط ۲ عدد

پیاز متوسط ۱ عدد

گوجه فرنگی متوسط ۲ عدد

فلفل سبز ۲ عدد

جعفری مقداری

سیر ۱ حبه

روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه

روغن مایع سرخ کردنی

مواد لازم برای سس :

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

آب ولرم ۱ لیوان

نمک

طرز تهیه :

برای تهیه کباب بستان ترکیه ابتدا سیصد گرم گوشت خرد شده در تابه تفلون گرم ریخته پنج دقیقه بدون روغن تفت داده و گاها هم میزنیم . روی گوشت ها آب ریخته تا حدی که روی گوشت ها را بپوشاند وقتی گوشتها آبش را کشید و نرم شد پخته است

وقتی گوشتها پخته شد روی آن سه قاشق غذا خوری روغن زیتون می ریزیم روی آن پیاز و سیر خرد شده ریخته به مدت سه دقیقه تفت میدهیم سپس گوجه فرنگی و فلفل های خرد شده را هم میریزیم و نمک و فلفل سیاه ریخته و مخلوط میکنیم . درب قابلمه را گذاشته در حرارت متوسط تا فلفل ها و گوجه فرنگی ها نرم شود وقتی مواد گوشت پخته شد جعفری ریز خردشده را می ریزیم

اکنون بادمجانها را یک در میان پوست گرفته شسته و خشک کرده و از وسط نصف کرده و در روغن سرخ میکنیم سپس در ظرف مخصوص فر بادمجانها را چیده وسطش را با چنگال باز کرده و مواد گوشتی را ریخته روی آن گوجه فرنگی  قرار داده . در یک ظرف یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی ریخته روی آن یک لیوان آب ولرم و مقداری نمک ریخته  و رب را در آن خوب باز کرده  اکنون این سس را در ظرف فر ریخته و در فر ۱۹۰ درجه گرم شده به مدت بیست و پنج دقیقه می پزیم