لینگوئینی میگو با استفاده از پاستای لینگوئینی و میگو تهیه می شود اگر تاکنون لینگوئینی میگو درست نکرده اید توصیه میکنم با همین رسپی درست کنید این غذا سرشار از پروتئین است
تعداد چهار نفر آماده سازی پانزده دقیقه پخت پانزده دقیقه
مواد لازم برای لینگوئینی میگو
برای تهیه لینگوئینی میگو به این مواد نیاز داریم :
پاستای لینگوئینی ۵۰۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده به مقدار لازم
میگو پاک شده ۳۰۰ گرم
کره یا روغن زیتون به مقدار لازم
زرده تخم مرغ ۸ عدد
خامه ۳۶۰ گرم
پنیر پارمزان رنده شده ۱۱۵ گرم
مرزه پاک و خرد شده به مقدار لازم
طرز تهیه
پاستا را همراه مقداری نمک , در قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید و بگذارید به مدت هشت تا ده دقیقه روی حرارت زیاد بجوشد تا نرم شود , سپس آبکش کنید . میگو را در قابلمه ای کوچک , حاوی مقداری آب جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد و میگو بپزد . پس از این مدت , آبکش کنید .
در تابه ای گود , کمی کره یا روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود , سپس میگوها را به آن اضافه کرده و به مدت سه تا چهار دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید . در آخر پاستا را به تابه اضافه کرده تا کاملا گرم شود. زرده تخم مرغ , خامه و پنیر را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با یکدگیر مخلوط شوند
تابه پاستا را کمی با فاصله از حرارت گاز نگه دارید و مخلوط زرده تخم مرغ را به آن بیافزایید و بلافاصله پاستا را با سس مخلوط کنید ( حرارت نباید در حدی باشد که باعث تکه تکه شدن تخم مرغ شود ) پاستا را با کمی نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده , در ظرف مورد نطر بریزید . مقداری مرزه روی آن بپاشید و سرو کنید
نوش جان
