پاستای میت بال ترکی نوعی دیگر از دستور درست کردن پاستا است که خواستیم این بار پاستای متفاوتی را برایتان آموزش دهیم این مقدار برای تعداد چهار نفر آماده سازی سی دقیقه و استراحت ۱۵ دقیقه است و در سطح متوسط درست می شود
مواد لازم برای تهیه پاستای میت بال ترکی
پاستا ۵۰۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده به مقدار لازم
گوشت گوساله چرخ شده ۴۰۰ گرم
تخم آفتابگردان بو داده و خرد شده ۲۵۰ گرم
رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق سوپ خوری
آویشن پودر شده ۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد
روغن زیتون مقداری برای چرب کردن
ریحان تازه پاک و خرد شده به مقدار لازم
طرز تهیه پاستای میت بال ترکی
پاستا را همراه مقداری نمک , در قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید و بگذارید به مدت هشت تا ده دقیقه روی حرارت زیاد بجوشد تا نرم شود سپس آبکش کنید . گوشت چرخ کرده را با مقداری نمک ورز دهید , سپس نیمی از تخم آفتابگردان , رنده پوست لیمو ترش , آویشن , تخم مرغ و مقداری فلفل سیاه را به آن بیافزایید و با دست ورز دهید تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند . کف دست را با مقداری آب مرطوب کنید . از مایه آماده شده به اندازه گردو بردارید و در دست به شکل گرد فرم دهید . سپس آن ها را در ظرفی بچینید , روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت پانزده دقیقه در یخچال استراحت دهید . پس از این مدت , کوفته ریزه ها را از یخچال خارج کرده , آن ها را به سیخ چوبی بکشید و داخل تابه گریل شده , روی حرارت ملایم گریل کنید.
پاستای پخته شده را همراه مقداری ریحان و بقیه تخم آفتابگردان در ظرف مورد نظر بریزید و هم بزنید . سیخ های میت بال را روی آن قرار داده و سرو کنید . سیخ های چوبی را قبل از استفاده به مدت سی دقیقه داخل ظرفی حاوی آب سرد قرار دهید تا هنگام پخت نسوزند
