پنکیک انجیری یک پنکیک خوشمزه و سریعی است که آموزش آن را همراه با سس عسل برایتان قرار می دهیم یک ایده ناب واسه مهمانی ها هم هست برای تعداد چهار نفر آماده سازی ده دقیقه پخت پنج دقیقه و در سطح آسان است
مواد لازم برای تهیه پنکیک انجیری :
آرد نول الک شده ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
شکر نرم و دانه ریز ۶۰ گرم
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
دارچین پودر شده یک قاشق چای خوری
جوز هندی پودر شده نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ قاشق سوپ خوری
وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری
انجیر مکعبی خرد شده ۲۰۰ گرم
مغز گردو نگینی خرد شده ۶۰ گرم
پودر قند به مقدار لازم
برگ نعناع تعدادی برای تزیین
سس عسل طبق دستور داده شده
طرز تهیه پنکیک انجیری
آرد نول الک شده دویست گرم و بکینگ پودر یک قاشق چای خوری را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید سپس شکر نرم و دانه ریز شصت گرم , نمک یک چهارم قاشق چای خوری, دارچین پودر شده یک قاشق چای خوری و جوزهندی پودر شده نصف قاشق چای خوری را به آن افزوده و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید . تخم مرغ دو عدد, شیر یک پیمانه, روغن مایع ,یک قاشق سوپ خوری وانیل را در ظرفی کوچک ریخته و با هم زن دستی هم بزنید , سپس آن را به آرامی به مخلوط آرد بیافزایید و با لیسک هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود . سپس انجیر و گردو را به آن افزوده و مخلوط کنید.
در تابه ای نچسب حاوی مقدار کمی روغن داغ , روی حرارت ملایم یک سوم پیمانه از مخلوط را به طور یکدست پهن و سرخ کنید تا کمی پف کند ,سپس پنکیک را به وسیله کفگیر برگردانید تا طرف دیگر تا طرف دیگر نیز سرخ شود . بقیه مخلوط را هم به همین ترتیب آماده کنید . پنکیک را با انجیر , پودر قند و برگ نعناع تزیین و به همراه عسل سرو کنید
سس عسل
در تابه ای روی حرارت ملایم ۷۰ گرم عسل را به همراه ۵۰ گرم کره بریزید و هم بزنید تا یکدست شود , سپس آنرا از روی حرارت بردارید و ۳ عدد انجیر ورقه ای خرد شده به آن اصافه کنید
