خوشمزه ترین پیش غذاها : انواع رول هستند که در این پست از انواع رول ها رول کدو و پنیر و رول کدو و بادمجن و رول سبزیجات را آموزش می دهیم :
انواع رول :
رول کدو و پنیر , رول کدو و بادمجان , رول سبزیجات
رول کدو و پنیر :
یک عدد کدو سبز , یک عدد خیار و یک عدد هویج را به وسیله چاقویی نیز به صورت ورقه های نازک برش بزنید. ورقه های کدو سبز و خیار را روی یکدیگر قرار داده , سپس هویج و یک ساقه کرفس ( مکعبی ریز خرد شده , را روی آن ها قرار دهید ۱۰۰ گرم پنیر لبنه را همراه ۱۰۰ گرم جعفری پاک و خرد شده در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید و سپس مخلوط پنیر را روی سبزیجات بمالید و آن ها را به صورت رول فرم دهید رول ها را در ظرف مورد نظر بچینید و روی آن ها را با گوجه فرنگی مینیاتوری و مقداری جعفری تزیین و سرو کنید
رول کدو و بادمجان
در ظرفی ۲ عدد کدو سبز ورقه ای خرد شده , ۲ عدد بادمجان ورقه ای خرد شده , ۳۰ گرم کره ذوب شده , یک حبه سیر کوبیده شده , مقداری نمک و فلفل سیاه را بریزید و با دست زیر و رو کنید تا سبزیجات کاملا مزه دار شوند . تابه گریل را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود . ورقه های کدو و بادمجان را در تابه گریل کنید سپس آن ها را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته و سرد شوند . در ظرفی ۱۰۰ گرم پنیر گودا , ۱۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه و ۳۰ گرم مغز گردو را بریزید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند و کدو سبز را روی سطح کار قرار دهید سپس روی آن به ترتیب یک ورق بادمجان , کمی از مخلوط و تعدادی ساقه پیازچه ( پاک و خرد شده *) را بزیزید و رول کنید و رول ها را با خلال چوبی محکم کنید . تعدادی گوجه فرنگی مینیاتوری ( دو نیم شده , روی آن ها قرا ردهید و با برگ رزماری و برگ نعناع تزیین و سرو کنید
رول سبزیجات :
۵۰ گرم بادام هندی خام را همراه یک قاشق سوپ خوری سرکه سفید در مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا کاملا خرد شود و خمیر نرمی به دست آید . ۵۰ گرم پنیر خامه ای و مقداری فلفل سیاه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست شود . با قاشق روی ۳ تا ۴ عدد کدو سبز ورقه ای خرد شده , مقداری از مخخلوط بالا را بمالید , سپس یک تکه هویج نواری برش خورده , تعدادی تربچه خلالی خرد شده ویک تکه آووکادو نواری برش خورده را به صورت عمودی روی آن قرار دهید و نوار کدو سبز را دور آن بپیچید , تمام رول ها را به همین ترتیب آماده کنید . رول سبزیجان آماده سرو است . اگر مخلوط بادام هندی پس از مخلوط شدن در مخلوط کن , بیش از حد سفت بود , میتوایند یک تا دو قاشق سوپ خوری به آب به آن بیافزایید
