دسر بومانچیز جزو آن دسته از دسرهای خوشمزه است که در دستور تهیه آن از کیک اسفنجی استفاده می شود . این دسر بومانچیز آماده سازی ۳۰ دقیقه استراحت هشت ساعت است. برای تهیه بریلو انبه یا توت فرنگی به سوپر مارکت ها یا لوازم قنادی های معتبر و بزرگ مراجعه کنید
مواد لازم برای تهیه دسر بومانچیز
کیک اسفنجی اماده ( قطر ۲۰ سانتی متری و ارتفاع ۳ سانتی متری ۱ عدد )
آب انبه ۴ پیمانه
خامه فرم گرفته ۳ پیمانه
کمپوت انبه یا هلو خرد شده ۱ پیمانه
پودر ژلاتین ۸ قاشق چای خوری
پنیر لبنه ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم
رنگ خوراکی قرمز ۱ تا ۲ قطره
یخ به تعداد لازم
بریلو انبه یا توت فرنگی مقداری برای تزیین
انبه و توت فرنگی برش خورده مقداری برای تزیین
آماده سازی دسر بومانچیز
کف قالب کمربندی به قطر ۲۵ سانتی متری را با سلفون بپوشانید . روی کیک اسفنجی را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی , با کمی از آب انبه مرطوب کرده , سپس روی آن را با یک پیمانه از خامه فرم گرفته بپوشانید
طرز تهیه دسر بومانچیز
کمپوت انبه یا هلو را روی خامه فرم گرفته بچینید و کیک را داخل قالب قرار داده و به مدت سه تا چهار ساعت در فریزر استراحت دهید . پودر ژلاتین را همراه نصف پیمانه آب در ظرفی بریزید و هم بزنید سپس آن را روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ژلاتین حل شود ( روش بن ماری ). بقیه خامه فرم گرفته را در ظرفی بریزید سپس پنیر لبنه را به آن بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود . بقیه آب انبه را به آن اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. رنگ خوراکی قرمز را به مخلوط بالا بیافزایید و هم بزنید سپس ژلاتین حل شده رل به آن اضافه کنید و هم بزنید
یخ ر ا در ظرفی بریزید و مقداری آب به آن بیافزایید , سپس ظرف دسر را روی آن قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود ( دقت داشته باشید غلظت دسر باید در حد ماست معمولی باشد )
مراحل پایانی دسر بومانچیز
قالب کیک را از فریزر بیرون آورید . دسر را روی آن ریخته و به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد . پس ازاین مدت , قالب را از یخچال بیرون آورده , دسر را از قالب خارج کرده و روی آن را با بریلوی انبه یا توت فرنگی و برش های آن تزیین و سرو کنید
