دستور پخت خورش فسنجان با قارچ و ارده فراوان
در زیر دستور پخت خورش فسنجان با قارچ را برای شما قرار داده ایم در نحوه پخت این خورش تغییراتی ایجاد کرده ایم و در آن از قازچ و ارده استفاده شده است امیدوارم از تهیه این خورش لذت ببرید.
مواد لازم :
گردوی چرخ شده : ۴ پیمانه
پیاز : یک عدد
قارچ : ۱۵۰ گرم
رب انار : نصف لیوان
شکر : ۵ قاشق غذاخوری
دارچین : یک قاشق مرباخوری
ارده : ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده : ۲ قاشق غذاخوری
روغن : به میزان لازم
دستور پخت خورش فسنجان با قارچ
ابتدا پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن سرخ کنید.
سپس گردو را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
این کار را با دقت انجام دهید، چون گردو خیلی زود می‌سوزد.
مرتب آن را هم بزنید و بعد از تفت دادن دو لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و بعد از جوش آمدن حرارت را خیلی کم کنید.
در مرحله بعد قارچ‌ها را خرد کرده و به آنها کمی آبلیمو بزنید که سیاه نشوند.
بعد آنها را تفت دهید و همراه رب انار، شکر، دارچین، ارده، زعفران و نمک به گردو اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد و آب آن کم شود.
برای این که خورش زودتر به روغن بیفتد، چند تکه یخ به خورش در حال جوش اضافه کنید.
شکر این خورش را می‌توانید بنا به سلیقه خود کمتر یا بیشتر کنید.
خورش را در ظرف مناسبی کشیده و با پلو زعفرانی سرو کنید.
