دستور پخت کال کباب شمالی
مطلب زیر دستور پخت کال کباب شمالی را برای شما قرار داده است مواد اولیه این غذای شمالی بادمجان میباشد و طعم دهنده اصلی و مزه دار کردن این غذا استفاده از آب انار ترش و تازه میباشد و بعبارتی این کال کباب یک غذای کاملا پاییزی میباشد.
مواد لازم
بادمجان درشت ۱۰ عدد
آب انار ترش یا آبغوره ۱ فنجان
نعناع، خلواش و چوچاق ریز شده تازه یا خشک ۳ قاشق
سیر ۱ و ۱/۲ بوته
گردو پودر شده ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل
دستور پخت کال کباب شمالی با استفاده از آب انار تازه
فر را برای کباب کردن بادمجانها تا ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. بادمجانها را خوب بشوئید و از طول آنها را چاک دهید.هنگامی که فر خوب گرم شد، بادمجانها را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا خوب کباب شوند. هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید تا اطراف آنها کاملا کباب شوند. مراقب باشید تا در عین خوب کباب و پخته شدن، نسوزند. پوست بادمجانها را بکنید و اگر بادمجان ها تخم داشتند، آنها را جدا کنید. بادمجانها را در یک کاسه بریزید و با گوشتکوب بکوبید. سیر را له کنید. آنها را همراه با سبزی، نمک، فلفل، گردو و ترشی با بادمجانها بکوبید و مخلوط کنید. اگر دوست داشتید می توانید کمی دانه های انار هم اضافه کنید. کال کباب حاضر است و می توانید آن را با کته گرم سرو کنید.
برای: ۶ نفر
حاضر است در : ۴۵ دقیقه
وعده: شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای محلی و سنتی ایرانی
مواد لازم : بادمجان, سبزیجات, سیر, گردو
