خرمای توپر برای تعداد بیست و چهار عدد آماده سازی پانزده دقیقه استراحت نیمساعت است .خرما سرشار از قندهای طبیعی مانند گلوکز , فروکتوز و ساکروز است . راز انرژی این میوه را می توان در وجود همین قندهای طبیعی پیدا کرد . زمانی که احساس بی حالی و سستی میکنید , کافی است به جای اسنک و تنقلات , یک عدد خرما مصرف کنید تا سطح انرژی بدن خود را بالا ببرید.بسیاری از افراد پس از ورزش در باشگاه احساس خستگی میکنند , تحقیقات نشان داده که با مصرف آن پس از احساس خستگی بعد از ورزش , میتوان خیلی سریع انرژی تحلیل رفته را به بدن باز گرداند.
مواد لازم برای تهیه خرمای توپر
خرمای تازه ۲۴ عدد
گلاب یک چهارم پیمانه
شربت کارامل طبق دستور داده شده
شکلات تلخ ۵۰ گرم
پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم
پودر قند ۱ قاشق سوپ خوری
فندق بو داده و کوبیده شده یک چهارم پیمانه
آماده سازی
بدون اینکه خرماها دو نیم شوند , برشی به آن ها دهید و هسته ها را بیرون آورید , سپس آن ها را در ظرفی بریزید , گلاب را روی خرماها ریخته و به مدت پانزده دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خرماها کاملا مزه دار شوند
شربت کارامل را طبق دستور داده شده آماده کنید . شکلات تلخ را در ظرفی نسوز بریزید و روی حرات بخار آب حوش قرار دهید تا ذوب شود ( روش بن ماری )
پنیر خامه ای را همراه پودر قند در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر محلوط شوند , سپس گلاب داخل ظرف خرما و فندق را به آن بیافزایید و هم بزنید تا یکدست شود . مخلوط پنیر خامه ای را داخل قیف بدون سرماسوره بریزید و داخل خرماها را از آن پر کنید
مراحل پایانی :
روی نیمی از خرماها , شربت کارامل و روی نیم دیگر آن ها , شکلات ذوب شده را بریزید , سپس بگذارید به مدت پانزده دقیقه در دمای محیط بماند تا خود را بگیرند . پس از این مدت , خرماهای تو پر را در ظرف مورد نظر بجینید و سرو کنید
شربت کارامل :
نصف پیمانه شکر نرم و دانه ریز را همراه یک چهارم پیمانه آب در قابلمه ای بریزید وروی حرارت ملایم , مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود , سپس حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید . پس از جوش آمدن , حرارت را ملایم کرده و بدون اینکه مخلوط را هم بزنید بگذارید بماند تا طلایی رنگ شده , آب آن کاملا تبخیر و غلیظ شود , سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید
