طرز تهیه قنبر پلو شیرازی
مطلب زیر اختصاص دارد به طرز تهیه قنبر پلو شیرازی. این غذای سنتی کاملا قدیمی میباشد و در شیراز کمتر کسی این غذا را طبخ میکند امیدوارم که از تهیه این پلو سنتی لذت ببرید. همچنین برای طعم دار کردن این پلو میتوانید از رب انار نیز استفاده کنید و سعی کنید زیاد ترش نشود.
این غذا بسیار مناسب است برای سفره سحری که در بین شیرازیها جایگاه خاصی در سفره های سحری دارد.
مواد لازم برای چهار نفر طرز تهیه قنبر پلو
یک کیلو گوشت چرخ‌کرده
چهار فنجان برنج
یک عدد پیاز
یک قاشق غذاخوری نمک
یک قاشق چای‌خوری زردچوبه
آرد نخودچی به میزان دلخواه
۲۰۰ گرم کشمش
روغن
دو قاشق غذاخوری رب انار
یک قاشق غذاخوری شیره انگور
۱۰۰ گرم گردو
طرز تهیه قنبر پلو
گوشت را به همراه کمی نمک و زردچوبه ورز داده و پس از مخلوط کردن با آردنخودچی آن را به شکل کوفته در اندازه‌های کوچک درآورده و در روغن سرخ کنید. در تابه‌ای دیگر گردو، پیاز و کشمش را سرخ کرده و برنج صاف شده را درقابلمه ریخته، کوفته ها، گردو، پیازداغ و کشمش سرخ شده را لابه‌لای برنج ریخته و کمی رب انار تفت داده شده همراه شیره انگور روی برنج بریزید تا به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد.
