پیده با گوشت خرد شده برای آخر هفته بسیار مناسب است این پیده با گوشت خرد شده با دوغ بسیار عالیست. از این مقدار مواد دو عدد پیده خواهیم داشت و مدت زمان درست کردن آن چهل و پنج دقیقه و کمدت زمان پخت این پیده هم بیست و پنج دقیقه است
مواد لازم برای تهیه پیده با گوشت خرد شده :
آرد ۲ لیوان
آب ولرم نصف لیوان
خمیرمایه ۱ پاکت
نمک ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل پیده با گوشت خرد شده
کره ۱ قاشق مرباخوری
گوشت خرد شده ۲۰۰ گرم
فلفل سبز متوسط ۲ عدد
گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد
جعفری یک چهاردسته ( اختیاری )
نمک نصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای کناره های خمیر :
زرده تخم مرغ ۱ عدد
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای روی پیده :
پنیر پیتزای رنده شده ۱ لیوان
نکته مهم در درست کردن این پیده نیمساعت استراحت دادن آن در داخل نایلون است
طرز تهیه پیده با گوشت خرد شده
در روی سطح کار آرد و نمک ریخته و در وسط آن خمیر مایه را ریخته و کم کم آب ریخته و هم میزنیم و خوب ورز میدهیم سپس خمیر را در نایلون قرار داده تا خشک نشود و بمدت نیمساعت استراحت میدهیم
فلفل سبزها را نصف کرده دانه ها رادر آورده و خرد می کنیم. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد میکنیم.
در یک تابه کوچک کره را ریخته تا ذوب شود گوشت را خرد کرده و تفت داده تا رنگش تغییر کند
سپس فلفل سبز , جعفری خرد شده و نمک را می ریزیم. تفت داده تا آب گوشت کشیده شود و میگذاریم سرد شود
اکنون خمیر را بعد از استراحت نصف کرده و روی میز کار آرد پاشی کرده و با وردنه دراز میکنیم باید تقریبا سی سانت درازی آن باشد و در قسمت وسط آن مواد گوشتی را ریخته و صاف میکنیم در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده و با فاصله میچینیم
روغن زیتون و زرده تخم مرغ را با هم ترکیب کرده سپس با فرچه به کناره های پیده ها می زنیم
روی آن ها پنیر پیتزای رنده شده ریخته در فر ۲۰۰ درجه بمدت ده تا دوازده دقیقه قرار داده تا رویش طلایی شود وقتی پیده های گرم را از فر در آورده با چاقو برش زده و آماده سرو کردن است
میتوانیم وقتی از فر در آوردیم روی پیده ها کره هم بریزیم و سرو کنیم
