نحوه پخت خورش کاری با گوشت
معمولا خورش های هندی مانند خورش کاری سرشار از ادویه های بسیار معطر میباشد در زیر نحوه پخت خورش کاری با گوشت که در آن از انواع ادویه های خوش عطر نظیر هل , میخک, و … در آن استفاده شده است امیدوارم که از تهیه این خورش بسیار خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم
روغن زیتون ۳ قاشق
پیاز متوسط خرد شده ۱ عدد
سیر رنده شده ۶ حبه
فلفل چیلی خرد شده ۵ عدد
زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
دانه هل ۳ عدد
میخک ۲ بوته
چوب دارچین ۱ عدد
زیره ۱ قاشق چایخوری
پودر گشنیز خشک ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند ۱ قاشق چایخوری
آب ۱ فنجان
گوشت کت گاو یا گوساله تکه شده ۱ کیلو
اطلاعات مواد مغذی
۳۲۰ کالری
۲۳.۱ گرم چربی
۸.۸ گرم کربوهیدرات
۱۹.۵ گرم پروتئین
نحوه پخت خورش کاری با گوشت همراه با هل و میخک
دریک تابه بزرگ، روغن زیتون را بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید. پیازها را دخل تابه بریزید و آنها را تقریبا ۵ دقیقه و تا وقتی نرم و طلائی و نیمه شفاف شوند، تفت دهید. حرارت را کمی کمتر کنید و پیزاها را تا زمانی که قهوه ای شوند، هم بزنید.
سیر، فلفل سبز، زنجبیل، هل، میخک و چوب دارچین را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید. مواد را باهم خوب بهم بزنید تا جاییکه سیر قهوه ای رنگ و مواد خوب باهم میکس شوند.
در یک ظرف زیره، گشنیز، زردچوبه، پودر سیر، فلفل قرمز تند و اب را با چنگال باهم مخلوط کنید و در تابه پیاز بریزید. مواد را به طور پیوسته باهم هم بزنید تا غلیظ شوند و آب مواد تقریبا تبخیر شود.
تکه های گوشت را داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا سس روی آنها را بگیرد. در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد ۱ تا ۱ ساعت و نیم بجوشد و گوشتها بپزد و خورش طبخ شود.
برای: ۶ نفر
حاضر است در : ۱۳۵ دقیقه
وعده: شام
دسته بندی دستور آشپزی : خورش
مواد لازم : ادویه, دارچین, روغن زیتون, زردچوبه, زنجبیل, سیر, فلفل, گوشت, هل
