پخت خورش مسمای مرغ و آلو یک غذای شمالی اصیل

طرز پخت خورش مسمای مرغ و آلو

مطلب زیر طرز پخت خورش مسمای مرغ و آلو بخارا را برای شما قرار داده است در این خورش از آلو بخارا استفاده می گردد و طعم ملسی را به این خورش میدهد و شما با توجه به ذائقه تان میتوانید به آن شکر و یا آبلیمئ اضافه کنید تا طعم واقعی این خورش شمالی را احساس نمایید امیدوارم که از تهیه این خورش لذت ببرید.

مواد لازم

مرغ نیم کیلو
شکر ۱ قاشق
آلو بخارا ۲۰ تا ۲۵ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
دارچین ۱ قاشق چایخوری
زعفران حل شده ۱ استکان
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

پخت خورش مسمای مرغ و آلو یک غذای شمالی اصیل

آلوها را ۲ ساعت قبل از شروع به آشپزی خیس کنید.

پیازها را بسیار ریز و به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز ها را در آن تفت دهید تا کمی نرم شوند. مرغ را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید. هنگامی که رنگ مرغها از خامی برگشت، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید. سپس زعفران را افزوده و هم بزنید.

وقتی مواد خوب با مرغ آمیخته شدند، ۱ و ۱/۲ لیوان آب جوش روی مرغ بریزید و اجازه دهید تا خوب بجوشد. آلوها را در مرغ بریزید و حرارت را بسیار کم کنید تا خورش خوب جا بیفتد. ۲ یا ۳ ساعت برای جا افتادن وقت لازم است. پس از این مدت دارچین و یک قاشق شکر را اضافه کنید و خورش را هم بزنید. کمی بعد زیر قابلمه را خاموش کنید.

نکته: این خورش به هیچ عنوان به رب گوجه فرنگی نیاز ندارد و ادویه اصلی آن زعفران و دارچین است.

برای: ۲ نفر
حاضر است در : ۲۰۰ دقیقه
وعده: شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : خورش
مواد لازم : آلو, پیاز, دارچین, زعفران, شکر, مرغ