طرز تهیه پیراشکی کلم و هویج
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
- مخمر : ۱ قاشق غذاخوری سر پر
- آب گرم : ۱ فنجان
- شکر : ۱ قاشق غذاخوری
- نمک : ۱ قاشق چایخوری
- روغن : ۳ قاشق غذاخوری
- ماست : ۱ فنجان
- تخم مرغ : ۲ عدد
- آرد : ۴ فنجان
مواد لازم برای مایع درون پیراشکی
- پیاز قرمز متوسط : ۱ عدد
- زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
- کلم سفید خرد شده : ۱ فنجان
- کلم قرمز خرد شده : ۱ فنجان
- هویج رنده شده : ۱ فنجان
- رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه : ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون، نمک و فلفل : مقداری
طرز تهیه پیراشکی مخصوص گیاهخواران
آب ۱۰۰ درجه و شکر را خوب مخلوط کرده و مخمر را اضافه کنید. این مخلوط را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
نمک، روغن، ماست و تخم مرغ را به این مخلوط افزوده و خوب هم بزنید.
آرد را کم کم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر کاملا یک دست شود. خمیر را برای یک ساعت استراحت داده و در این فاصله مواد داخلی پیراشکی را درست کنید.
پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. نمک و ادویه را اضافه کرده و تفت دهید.کلم و هویج را اضافه کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه و برای ۱۰ دقیقه بگذارید تا بپزد.
بعد از خاموش کردن شعله گاز آبلیمو را اضافه کند.
خمیر را به اندازه پرتقال بردارید و کف دست تان باز کنید. از مخلوط درست کرده درون آن ریخته و خمیر را ببندید. پیراشکی ها را در آرد غلطانده و درون روغن سرخ کنید.
