موساکای پلو بادمجان برای چهار نفر و در سی دقیقه آماده سازی و یک ساعت استراحت و یک ساعت هم پخته می شود . مواد اصلی این موساکا بادمجان و برنج است
مواد لازم برای تهیه موساکای پلو بادمجان
بادمجان با پوست حلقه ای خرد و تلخی گرفته شده ۳ عدد
روغن مایع به مقدار لازم
برنج ۳ پیمانه
کره به مقدار لازم
پنیر پارمزان رنده شده ۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی بدون پوست . حلقه ای خرد شده ۳ عدد
ریحان تازه ۵۰ گرم
فلفل قرمز پودر شده
نمک بمقدار لازم
روش تهیه موساکای پلو بادمجان
بادمجان ها را در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود
آب روی برنج خیس شده را خالی کنید آن را بمدت ۱۰ تا ۱۴ دقیقه داخل قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید تا آماده شود سپس آبکش کنید
برنج را در قابلمه ای حاوی مقداری روغن مایع بریزید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود شش قاشق سوپ خوری کره را با یک قاشق سوپ خوری روغن مایع , روی حرارت ملایم داغ کنید , زمانی که بخار برنج بلند شد , روی آن بریزید , در ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا برنج به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد , پس از پخت برنج را به مدت یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود
پس از خنک شدت برنج , آن را با نیمی از پنیر پارمزان مخلوط کنید , ظرف مورد نظر را با مقداری کره چرب کنید و مخلوط برنج را در آن بریزید , روی برنج را با بادمجان های سرخ شده , گوجه فرنگی و برگ های ریحان بپوشانید و مقداری فلفل قرمز و نمک به آن اضافه کنید و بقیه پنیر را روی آن بریزید
فر را از ۱۵ دقیقع قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا مواد کاملا بپزند , در آخر گریل را به مدت پنج دقیقه روش کنید تا سطح موساکا طلایی رنگ شود سپس سرو کنید
