طرز درست کردن چغرتمه بادمجان به سبک ترکیه

چغرتمه بادمجان , سرشار از ویتامین و پروتئین است و این چغرتمه بادمجان بسیار آسان تهیه می شود این خوراک در ترکیه بسیار طرفدار دارد. خوراک چغرتمه بادمجان برای فصل تابستان که بادمجان تازه در دسترس است بسیار ایده آل است و امروزه خوردن سیر به دلیل داشتن  آنتی بیوتیک بسیار توصیه شده است و در این خوراک سیر هم وجود دارد  و برای کسانی که نمی خواهند از غذاهای گوشتی استفاده کنند بسیار ایده آل است

مواد لازم برای تهیه چغرتمه بادمجان :

بادمجان ۱ کیلو

گوجه فرنگی بزرگ ۵ عدد

فلفل سبز ۴ عدد

سیر ۳ عدد

روغن مایع

طرز تهیه چغرتمه بادمجان :

یک کیلو بادمجانها را خوب شسته سپس راه راه  پوست گرفته و دراز خرد میکنیم. برای اینکه بادمجانها سیاه نشوند مدتی در  آب و نمک قرار میدهیم.

فلفل سبزها را خوب شسته و خشک کرده و تمیز کرده  و دراز خرد میکنیم. فلفل ها و بادمجانها را بعد از خشک  کردن خوب سرخ میکنیم

پنج عدد گوجه فرنگی  را شسته و خشک کرده سپس مربعی خرد میکیم  اکنون به مواد درون قابلمه گوجه فرنگی های خرد شده را ریخته , سیر  و نمک و ادویه جات را می ریزیم و تفت میدهیم

درب قابلمه را گذاشته وقتی غذا آماده شد در ظرف مورد نظر کشیده  و آماده سرو کردن است. این خوراک را درست کرده و بخورید و از طعمش لذت ببرید. این خوراک چهار تا شش نفره است و اگر دوست داشتید این غذا را درست کنید سی و پنج دقیقه وقت می خواهد

بادامجان منبع خوبی از فیبر های رژیمی، ویتامین B1 و مس است.  منگنز، ویتامین B6، نیاسین، پتاسیم، فولات و ویتامین K است. همچنین حاوی مواد مغذی مانند ناسونین و اسید کلروژنیک است.

بادمجان غذای مغز است

تحقیق در مورد بادمجان بر روی فیبرهای غذایی آنتوسیانین موجود در  بادمجان به نام ناسونین  است.  ناسونین برای حفاظت از چربی ها در غشاهای سلولی مغز یافت شده است. غشاهای سلولی تقریبا به طور کامل از لیپیدها تشکیل شده و مسئول حفاظت از سلول در برابر رادیکال های آزاد هستند