در این پست آموزش بورک بادمجان را برای کسانی که بادمجان دوست دارند آموزش میدهیم.این بورک بادمجان بسیار لذیذ هستند میتوایند در زمانیکه بادمجان به مقدار زیاد و به وفور در دسترس است مقادیر زیادتری را تهیه کنید . برای استفاده های بعدی نگهداری کنید
مواد لازم برای تهیه بورک بادمجان :
مواد لازم برای خمیر بورک بادمجان :
آرد ۴ لیوان
نمک
آب ۱.۵ لیوان
مواد لازم برای لای بورک :
روغن مایع
مواد لازم برای داخل بورک :
بادمجان کمری ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
فلفل سبز ۱ عدد
سس گوجه فرنگی ۱ لیوان
نمک و فلفل و پاپریکا
روغن مایع
طرز تهیه بورک بادمجان :
در یک ظرف چهار لیوان آرد و نمک و یک و نیم لیوان آب را باهم قاطی کرده خمیر را ورز داده خمیر نباید زیاد سفت شود مقدار آب را به نسبت آرد کم و زیاد کنید تا زیاد سفت نشود خمیر ر اپوشانده بمدت چهل و پنج دقیقه می پوشانیم
در یک تابه روغن مایع ریخته پیازهای مربعی خرد شده و سیرها را تفت میدهیم. سپس فلفل سبز خرد شده را ریخته. بادمجانهای یک در میان پوست گرفته و مربعی خرد شده را ریخته و در حرارت کم تا زمانی که بادمجانها نرم شود تفت میدهیم به سس گوجه فرنگی نمک و ادویه جات ریخته بمدت سه تا چهار دقیقه تقت داده و میگذاریم سرد شود
از خمیر تکه هایی به اندازه تخم مرغ برداشته و گرد میکنیم از خمیر من هجده تکه درست شد و با وردنه باز میکنیم روی اولین خمیر یک قاشق غذا خوری روغن مایع ریخته و خمیر دومی را قرا رداده شش عدد خمیر به همین شکل درست کرده و لای آنها را چرب میکنیم درآخری روغن نمی مالیم حالا با وردنه این خمیر را تا جایی که میتوانیم نازک باز میکنیم و یک سوم مایه بادمجان را به همه جای خمیر پهن کرده و رول می کنیم و به اطراف خودش می بندیم در وسط سینی فر قرار میدهیم و بقیه خمیر را به همین شکل درست میکنیم وروی خمیرها ر ا با فرچه روغن مایع می مالیم و در فر ۲۰۰ درجه قرار میدهیم تا سرخ شوند و پخته شوند و برش میدهیم
